Кулінарні традиції Таїланду ваблять своєю різноманітністю, екзотикою та неповторними смаковими поєднаннями. Ця кухня відома своєю спецієвістю, гармонійним балансом між солодким, кислим, гострим та солоним.
Ось десятка найпопулярніших тайських страв, кожна з яких відображає культурну унікальність цієї країни.
- Пад Тай (Pad Thai) Пад Тай — це, можливо, найвідоміша тайська страва за межами її кордонів. Це смажена локшина з креветками або куркою, обсмаженими у спеціальному соусі, що містить тамаринд, рибний соус, цукор та чилі, подавана з лаймом, обсмаженими горішками та свіжим коріандром. Страва славиться своїм багатим смаком та легкістю приготування.
- Том Ям Гунг (Tom Yum Goong) Цей гострий суп з креветками є одним із символів тайської кухні. Він готується з креветок, грибів, лемонграсу, кафір-лайма та галангала. Суп надзвичайно ароматний та зігріваючий, має яскравий кисло-гострий смак. Це ідеальний вибір для тих, хто хоче зігрітися та насолодитися екзотикою.
- Сом Там (Som Tam) Сом Там — популярний тайський салат з незрілої папаї, який включає в себе арахіс, помідори, зелені боби та велику кількість спецій. Салат має гострий, солодкий і кислий смаки, які ідеально гармоніюють між собою. Ця страва особливо популярна в спекотну погоду, оскільки дуже освіжає.
- Грін Каррі (Green Curry) Грін каррі — це кремовий та надзвичайно пікантний суп-каррі, який готується з зеленої каррі пасти, кокосового молока, м’яса (курка, яловичина або свинина), а також ароматичних трав та спецій. Ця страва відома своєю насиченістю та глибоким смаком.
- Масаман Каррі (Massaman Curry) Масаман каррі — це тайська інтерпретація індійського каррі. Воно м’якше за інші тайські каррі та включає в себе кокосове молоко, м’ясо, картоплю та горіхи. Це страва має глибокий, насичений смак з нотками спецій та тонким ароматом.
- Ям Нуа (Yam Nua) Ям Нуа — це пікантний салат з яловичини, що включає в себе свіжі овочі, зелень, швидко обсмажену яловичину, чилі та сік лайма. Страва відома своєю свіжістю та виразністю смаку, ідеально підходить для легкого обіду.
- Као Пад (Khao Pad) Као Пад, або тайський смажений рис, — це основна страва, яка може бути приготовлена з куркою, креветками або свининою. Зазвичай вона подається з огірком, помідорами, часточками лайма та приправляється соєвим соусом або соусом чилі. Це проста, але надзвичайно смачна страва.
- Лаб (Larb) Лаб — це салат з мінцеваного м’яса (куряче, свиняче або яловиче), приправлений м’ятою, лаймом, чилі, рибним соусом та різними спеціями. Ця страва родом з північно-східної Таїланду і відома своїми яскравими смаками.
- Као Сой (Khao Soi) Као Сой — це кремовий кокосовий суп з локшиною, який часто готується з куркою або яловичиною. Ця страва походить з північного Таїланду і славиться своєю густотою та насиченістю.
- Манго з клейким рисом (Mango Sticky Rice) Цей десерт є одним із фаворитів серед тайських солодощів. Він складається з клейкого рису, приготованого на пару з кокосовим молоком, поданого зі свіжим манго. Страва має ніжний, солодкий смак і чудово завершує будь-яку трапезу.
Ці страви не тільки популярні в Таїланді, але й вважаються кулінарними візитівками країни, кожна з яких відображає глибину та багатство тайської кулінарної культури.