1. Гріо (Griyo)
Гріо – це смажена свинина, яка вважається національною стравою Гаїті. Її готують з маринованого у суміші гострих спецій м’яса, яке потім смажать до хрусткої скоринки. Ця страва славиться своїм багатим смаком і ароматом, а її подають на свята і фестивалі, роблячи символом гаїтянської культури. Гріо часто подають з пікліз – гострим маринованим овочевим салатом.
2. Ріс енсім (Riz et pois)
Ця страва, яка означає “рис з бобами”, є ще однією класичною стравою Гаїті. Вона має насичений аромат завдяки використанню кокосового молока і часнику під час приготування. Ріс енсім – це повсякденна їжа, що надає енергії і корисних речовин, завдяки багатому змісту вуглеводів і білків.
3. Банан пезе (Bannann peze)
Смажені плантейни, відомі як банан пезе, є популярною закускою або гарніром у Гаїті. Вони відомі своєю хрусткою скоринкою та м’якою внутрішньою частиною. Плантейни містять багато вітамінів, особливо вітамін А та калій, і є важливою частиною гаїтянського раціону.
4. Пуль (Poul)
Пуль – це традиційне гаїтянське блюдо з курки, яке маринують у суміші спецій та цитрусових соків перед тим, як смажити. Воно славиться своєю ніжною текстурою та насиченим смаком. Курка є хорошим джерелом білка і надає енергію, що робить цю страву ідеальним вибором для поживного обіду.
5. Суп жуму (Soup joumou)
Цей традиційний гарбузовий суп символізує незалежність Гаїті та подається в перший день нового року. Він містить м’ясо, овочі та макарони, надаючи багатий і різноманітний смак. Суп жуму не лише смачний, а й містить вітаміни та мінерали, необхідні для здоров’я.
6. Май-моулен (Mais moulin)
Це гаїтянська версія кукурудзяної каші, яка може подаватися як на сніданок, так і на вечерю. Вона готується з меленої кукурудзи та часто подається з рибою або м’ясом. Май-моулен багатий на вуглеводи і мікроелементи, що робить його поживним вибором для початку дня.
7. Ланбі (Lambi)
Ланбі – це блюдо з морського гребінця, яке вважається делікатесом у Гаїті. Його часто подають з соусом з томатів, часнику та зелені, що підкреслює унікальний смак морепродуктів. Ланбі – це відмінне джерело білка та омега-3 жирних кислот.
8. Акра (Akra)
Акра – це популярна закуска з таро, що готується з подрібнених коренів таро та спецій, а потім смажиться у великій кількості олії. Це блюдо славиться своєю хрусткою текстурою та ароматом. Таро є добрим джерелом вітаміну E і калію.
9. Тасо (Tasso)
Тасо – це вид смаженого м’яса, часто готованого з яловичини або козлятини, яке маринують із спеціями, а потім смажать до хрусткої скоринки. Ця страва популярна як закуска або як частина основного блюда і відома своїм гострим смаком.
10. Пате (Pate)
Пате – це гаїтянські пиріжки, які можуть бути наповнені м’ясом, рибою або овочами. Випічка з хрусткою корочкою та соковитою начинкою стала улюбленою закускою в Гаїті. Пате не лише задовольняє апетит, а й дарує можливість відчути справжній смак гаїтянської вуличної їжі.