Ньямба (Nyembwe Chicken)
Ньямба — це традиційна габонська страва, приготовлена з курки, яка тушкується в пальмовій олії з додаванням спецій і томатів. Це блюдо відоме своїм глибоким, насиченим смаком і ароматом, який надає пальмова олія. Ньямба вважається національною стравою Габону і подається на різноманітні сімейні урочистості та свята. Страва багата на вітаміни та антиоксиданти, завдяки високому вмісту пальмової олії.
Фуфу (Fufu)
Фуфу — це популярний гарнір у багатьох африканських країнах, зокрема і в Габоні. Його готують з маніоки або інших крохмалистих продуктів, які варять, а потім ретельно вимішують до отримання однорідної маси. Фуфу часто подають з рибними або м’ясними соусами. Цей гарнір відомий своєю здатністю добре поглинати соуси, що дозволяє насолоджуватися повнотою смаку основної страви.
Маніока (Manioc)
Маніока — один з основних інгредієнтів габонської кухні, що використовується у великій кількості страв. Вона може бути приготовлена різними способами, включаючи варіння, смаження або запікання. Маніока є важливим джерелом вуглеводів і енергії. Вона також містить кальцій, фосфор і вітаміни групи В.
Банга (Banga Soup)
Банга — це ароматний суп, який готують з плодів пальмового дерева, м’яса (часто козлятини або яловичини) і різноманітних спецій. Суп має густу, насичену текстуру і відрізняється глибоким, насиченим смаком. Банга вважається лікувальною стравою, що зміцнює здоров’я та додає сил.
Мукеке (Mukeke Fish)
Мукеке — це вид риби, що мешкає у водах навколо Габону, особливо цінується за свій делікатний смак і текстуру. Її часто готують на грилі або смажать, подаючи з локальними соусами або гарнірами, такими як фуфу. Мукеке є чудовим джерелом білка та омега-3 жирних кислот.
Екуан (Equan Soup)
Екуан — це рибний суп, який традиційно готується з різних видів риби, листя бітерліфу та пальмової олії. Цей суп популярний серед габонців за його насичений смак і аромат. Екуан також відомий своїми корисними властивостями, зокрема, вмістом омега-3 жирних кислот і вітамінів.
Одіка (Odika Sauce)
Одіка — унікальний соус, що готується з тропічного фрукта діка, який надає стравам гостроти та аромату. Цей соус часто використовують для приготування м’ясних і рибних страв, надаючи їм особливого, виразного смаку. Одіка є важливою частиною габонської кухні та джерелом антиоксидантів.
Пунту (Poulet Nyembwe)
Пунту — це версія страви з куркою, приготованої в соусі з пальмової олії, але з додаванням більшої кількості овочів і спецій. Ця страва має багатий, насичений смак і подається як на повсякденні, так і на святкові столи. Вона є джерелом білка та вітамінів.
Бейе-Бейе (Beignet Banane)
Бейе-Бейе — це солодощі, які готують із спілих бананів, змішаних з борошном і цукром, а потім смажених до золотистої скоринки. Ці десерти є популярним ласощем у Габоні і подаються як на завершення основної трапези, так і в якості перекусу.
Кантанга (Kantanga)
Кантанга — це габонська версія пиріжків, які готують з касави або маніоки, начинені м’ясом або рибою. Вони мають хрустку зовнішню скоринку та соковиту внутрішню начинку. Кантанга є популярним вибором для перекусу або швидкого обіду та забезпечує енергією та насиченням.