Кулінарія Уругваю відображає багату історію та культурне розмаїття цієї країни. Сильно вплинута італійською та іспанською кухнею, вона також включає елементи бразильської та аргентинської гастрономії.
Ось десять традиційних уругвайських страв, які варто спробувати.
- Асадо Асадо – це не просто страва, це ціла соціальна подія в Уругваї. Це барбекю, на якому готують різні види м’яса, зокрема ребра, стейки та сосиски, на відкритому вогні. Асадо смакує особливо добре завдяки димчастій ароматизації від вогню та місцевих дров. Це блюдо не тільки поживне, але й сприяє згуртованості спільноти, оскільки люди збираються разом, щоб насолоджуватися їжею.
- Чивіто Чивіто – це уругвайський сендвіч, який можна вважати національним фастфудом. Він складається з тонко нарізаної телятини, яку подають на булці з майонезом, помідорами, салатом, вареною шинкою, беконом, моцарелою та яйцем на око. Чивіто виник у 1940-х роках і з тих пір став символом уругвайської кухні.
- Мате Мате не є стравою, але цей традиційний напій настільки важливий для уругвайців, що його неможливо не згадати. Це напій з листя параґвайського голубого чаю, який має тонізуючий ефект. Уругвайці п’ють мате в будь-який час дня, часто ділячись однією калабасою та бомбільєю з друзями чи сім’єю.
- Паскуаліна Паскуаліна – це пиріг зі шпинатом або швейцарським мангольдом, сиром та яйцями. Винайдений італійськими іммігрантами, паскуаліна стала популярною у всій Уругваї. Він зазвичай подається на великодні свята, але також може бути чудовою щоденною закускою.
- Мільянеса Мільянеса – це тонко відбитий шматок м’яса, панірований та смажений до хрусткої скоринки. Це варіація на тему італійської міланської котлети, але з уругвайським обертом. Мільянеси можуть бути з курки, свинини або телятини та часто подаються з картоплею фрі або свіжим салатом.
- Карбонада Карбонада – це багатий та ароматний м’ясний рагу, яке містить кукурудзу, картоплю, баклажани та інші овочі. Часто готується у великій каструлі або казані, ця страва є зігріваючою та втішаючою, ідеальною для холодних днів.
- Файна Файна – це тонка лепешка з нутового борошна, яка традиційно подається зверху на піцу. Вона відома своїм хрустким текстуром і горіховим смаком. Файна є популярним додатком до піци в уругвайських піцеріях, додаючи додатковий шар смаку та текстури.
- Панчос Панчос – це уругвайська версія хот-дога. Маленькі сосиски подаються в м’якій булці з різноманітними добавками, такими як сир, майонез, кетчуп і мустард. Це популярний вибір на швидку руку, особливо серед молоді.
- Морська їжа Уругвай, з його розташуванням вздовж Атлантичного узбережжя, відомий своїми стравами з морепродуктів. Виділяються рапанни, мідії та осьминоги, які часто подаються в салатах або грильовані. Ці страви не тільки смачні, але й багаті на омега-3 жирні кислоти.
- Дульсе де лече Цей солодкий карамельний крем є одним із найпопулярніших десертів в Уругваї. Дульсе де лече використовується як начинка для тортів і пирогів, а також часто подається з хлібом на сніданок. Його солодкий, насичений смак робить його улюбленцем серед усіх вікових груп.
Кожна з цих страв розповідає історію Уругваю через її кулінарні традиції та культурні впливи, роблячи їх не просто їжею, а частиною більшої історії.