Пепперпот
Пепперпот — це гаянське національне блюдо, яке традиційно готують на Різдво, але його можна зустріти на столі в будь-який час року. Це ароматне рагу з м’яса, зазвичай яловичини або баранини, приправлене місцевими спеціями та унікальним інгредієнтом – соусом касаріп, що надає страві глибокого коричневого кольору та смолистого аромату. Пепперпот відомий своїми насиченими смаками та здатністю зберігатися протягом декількох днів, навіть без холодильника, завдяки консервуючим властивостям касаріпу.
Роті та Каррі
Роті є одним із найпопулярніших видів хліба у Гаяні, часто подається з різноманітними видами каррі. Ця страва має індійське походження та стала невід’ємною частиною гаянської кухні. Каррі може бути приготоване з м’яса, птиці, риби або овочів і часто використовується як пікантний соус для роті. Ця комбінація не тільки смачна, але й поживна, надаючи організму необхідні білки та вітаміни.
Метемжи
Метемжи — це густий, поживний суп, заснований на кокосовому молоці, з додаванням бобових, різних коренеплодів та, іноді, м’яса. Це блюдо відображає африканське спадщина багатьох гаянців і славиться своєю поживністю та ситністю. Метемжи можна подавати як самостійну страву або як гарнір до основних блюд.
Бейк-н-Солтфіш
Бейк — це м’яке, повітряне тістечко, яке часто подають з солоним риб’ячим філе, знане як солтфіш. Це популярний гаянський сніданок, що поєднує солоні та солодкі смаки. Бейк-н-Солтфіш може бути також поданий у якості закуски або легкого обіду, пропонуючи смачне та поживне поєднання.
Гайанезький Фрідріз
Ця страва є місцевою інтерпретацією китайського блюда, яке адаптувалось під місцеві інгредієнти та смаки. Гайанезький Фрідріз часто містить різноманітні види м’яса, овочів та рис, приправлені соєвим соусом та іншими спеціями. Це популярна страва у Гаяні, яка подається як вдома, так і в ресторанах.
Кук-ап-нап
Кук-ап-нап — це традиційний гаянський десерт, що готується з рису, цукру, кокосового молока та різноманітних спецій, таких як кориця та мускатний горіх. Цей солодкий, ситний пудинг часто подають на святкові заходи та сімейні урочистості, де він символізує згуртованість та традицію.
Севен Карріз
“Севен Карріз” — унікальна страва, що складається з семи різних видів каррі, поданих на листі лотоса або банана. Це блюдо є символом гаянського гостинності та багатства кулінарної культури країни. Кожен вид каррі має свій унікальний смак і приготування, відображаючи різноманітність гаянської кухні.
Чоуккалок
Чоуккалок — це традиційний морський сніданок, що включає мариновану рибу з гострими спеціями. Це блюдо відзначається інтенсивними ароматами та пікантним смаком, відображаючи любов гаянців до морепродуктів та гострих страв.
Лаба
Лаба — це традиційна гаянська страва, схожа на салат, що містить варене м’ясо (зазвичай курку або свинину), мариноване в лимонному соку та приправлене цибулею, перцем та іншими спеціями. Лаба часто подається як закуска або легкий обід, є відмінним доповненням до будь-якого столу.
Тендері
Тендері — це особливий вид гаянського печива, що готується з кокосового молока, борошна, цукру та масла. Воно має легку, повітряну текстуру і ніжний кокосовий смак. Тендері часто подають до чаю або кави, створюючи затишну атмосферу при кожному куштуванні.