Біріані (Biryani)
Біріані – це ароматне рисове блюдо, що є однією з найвідоміших страв в Бангладеш. Його готують з базматі рису, м’яса (яловичина, курка або баранина), спецій та йогурту, які разом створюють незабутній смак. Біріані – це не просто їжа, це частина культурних та релігійних святкувань в Бангладеш. Воно відоме своєю поживністю та високим вмістом білка, що робить його популярним вибором серед м’ясоїдів.
Патха Халім (Bhuna Khichuri)
Халім – це густий, поживний суп, який готують з пшона, бобових, м’яса і спецій. Ця страва є особливо популярною під час священного місяця Рамадан. Халім відомий своїми енергетичними та поживними властивостями, надаючи необхідну енергію під час посту.
Фушка (Fuchka)
Фушка – це вид вуличної їжі, який являє собою маленькі, хрусткі кульки з тіста, наповнені гострою та кисло-солодкою начинкою. Ця страва є невід’ємною частиною культури вуличної їжі Бангладеш та відома своїм унікальним смаковим поєднанням.
Бхуна Хічурі (Bhuna Khichuri)
Це ще одна популярна бангладеська страва, яка готується з рису і лещати (виду бобових), приправлених спеціями та іноді додаванням м’яса. Бхуна хічурі часто подають з різними видами смаженого м’яса, особливо під час дощової погоди або холодних днів.
Шуткі (Shutki)
Шуткі – це сушена риба, яка часто використовується в бангладеській кухні для приготування карі. Ця страва відома своїм сильним запахом та виразним смаком, і є джерелом високоякісного білка та інших поживних речовин.
Хілса (Ilish)
Хілса, або іліш, – це вид риби, який вважається національним делікатесом Бангладеш. Її часто готують на пару, смажать або готують у вигляді карі. Ця риба особливо цінується за її ніжне м’ясо та унікальний смак.
Морог Полао (Morog Polao)
Морог полао – це ситний рисовий плов з додаванням курки, масла, цибулі та різноманітних спецій. Ця страва відома своєю смаковою гармонією та часто подається на святкові заходи та урочистості.
Алу Бхорта (Alu Bhorta)
Алу бхорта – це пюре з картоплі, приправлене чилі, гірчицею, цибулею та коріандром. Це проста, але надзвичайно популярна страва в Бангладеш, яку часто подають як гарнір.
Пітха (Pitha)
Пітха – це традиційний бангладеський десерт, який може бути як солодким, так і несолодким. Готують його з рисового борошна, кокосу та цукру. Пітха може мати різноманітні форми та начинки, і є популярною стравою під час зимових свят і фестивалів.
Дой Фухка (Doi Fuchka)
Дой фухка – це варіація на тему фушки, де кульки з тіста наповнюють йогуртом, тамаріндовим соусом та спеціями. Ця страва поєднує в собі кислі, солодкі, гострі та сметанні смаки, що робить її улюбленцем серед гурманів.
Кожна з цих страв відображає багатство та різноманіття бангладеської кухні, демонструючи як традиційні смаки, так і кулінарні впливи з інших культур.