1. Фейжоада (Feijoada)
Опис: Фейжоада вважається національною стравою Бразилії. Це ситне блюдо з чорних бобів і різних видів м’яса, яке традиційно подають з рисом, капустою та апельсиновими дольками.
Цікаві особливості: Фейжоада має глибокі історичні коріння та вважається стравою, яка об’єднує людей. Вона символізує бразильську гостинність і мультикультуральність.
2. Мокека (Moqueca)
Опис: Мокека – це бразильський рибний гуляш, який традиційно готують у глиняному горщику з додаванням кокосового молока та пальмового масла дендê.
Цікаві особливості: Ця страва має різновиди в різних регіонах Бразилії і відома своїм насиченим ароматом та пікантністю. Мокека також цінується за свої поживні властивості та високий вміст омега-3 жирних кислот.
3. Пау-де-Кейжо (Pão de Queijo)
Опис: Пау-де-Кейжо – це маленькі, пухкі хлібці з сиром, популярні по всій Бразилії як закуска чи сніданок.
Цікаві особливості: Ця страва походить зі штату Мінас-Жерайс і відома своєю хрусткою скоринкою та м’якою, в’язкою серединою. Пау-де-Кейжо може бути приготовано з різними видами сиру, що надає їй різноманітність смаків.
4. Акарає (Acarajé)
Опис: Акарає – це традиційний вуличний фаст-фуд у вигляді кульок з бобового пюре, смажених у пальмовій олії та подаваних з різними начинками.
Цікаві особливості: Вважається, що акарає має африканське походження. Ця страва є частиною баїанської кухні та символізує культурне злиття Африки та Бразилії.
5. Бригадейру (Brigadeiro)
Опис: Бригадейру – це традиційний бразильський десерт, схожий на шоколадну цукерку, який готують зі згущеного молока, какао-порошку та масла, обвалюють у шоколадній стружці.
Цікаві особливості: Бригадейру часто подають на день народження та інші свята. Цей десерт уособлює бразильську любов до солодощів і веселощів.
6. Коксинья (Coxinha)
Опис: Коксинья – це популярна закуска у формі краплі, зроблена з тіста з курячим м’ясом всередині, панірувальних сухарів ззовні і глибоко смажена.
Цікаві особливості: Коксинья може мати різні начинки, але найпопулярнішою є курка. Це блюдо широко відоме в Бразилії як зручний варіант для перекусу.
7. Кашаса (Cachaça)
Опис: Кашаса – це бразильський алкогольний напій, виготовлений з цукрової тростини, який є основою для напою кайпірінья.
Цікаві особливості: Кашаса має довгу історію в Бразилії та є важливою частиною культурної спадщини. Вона може бути як чистою, так і частиною коктейлів.
8. Бобо де Камарао (Bobó de Camarão)
Опис: Бобо де Камарао – це бразильське блюдо, схоже на пюре, зроблене з маніоки та креветок, приправлене кокосовим молоком та пальмовою олією.
Цікаві особливості: Блюдо поєднує в собі інгредієнти і кулінарні традиції індіанців та африканців, представляючи собою багату бразильську кулінарну історію.
9. Тапіока (Tapioca)
Опис: Тапіока – це крохмаль, отриманий з кореня маніоки, який в Бразилії часто використовують для приготування млинців або плоских лепешок, заповнених солодкою або солоною начинкою.
Цікаві особливості: Тапіока є важливою частиною бразильської харчової культури та може слугувати як основне блюдо або десерт, надаючи енергії та харчових волокон.
10. Фарофа (Farofa)
Опис: Фарофа – це приготовлена смажена маніока або кукурудзяне борошно, яке часто подають як гарнір до різноманітних бразильських страв.
Цікаві особливості: Фарофа може бути приготована з додаванням різних інгредієнтів, таких як бекон, цибуля, яйця, банани, що надає їй унікального смаку і текстури. Ця страва є відображенням бразильської інноваційності у кулінарії.