Музей коньячної справи Миколи Шустова, розташований на території історичного Одеського коньячного заводу, є перлиною для шанувальників цього благородного напою та всіх, хто цікавиться історією промисловості України. Завод, заснований у далекому 1863 році Південноросійським товариством «Чорноморське виноробство», пережив епоху розвитку та процвітання, що тісно пов’язана з ім’ям Миколи Шустова та його родиною. Під їхнім керівництвом коньяки заводу здобули світове визнання, особливо після того, як на Всесвітній виставці в Парижі у 1900 році коньяк Шустових був удостоєний найвищої нагороди, надавши йому право називатися справжнім коньяком.
Зараз АП «Одеський коньячний завод» продовжує традиції виготовлення коньяків високої якості, пропонуючи широкий асортимент напоїв від класичних до колекційних сортів, таких як «Ювілейний», «Одеса», «Україна» та інші.
Музей коньячної справи М. Шустова, відкритий у 2013 році, запрошує відвідувачів у подорож крізь час, відтворюючи атмосферу старовинних коньячних підвалів. Експозиція музею, організована у кількох залах-«кессонах», включає не тільки історичні артефакти, але й сучасні інтерактивні елементи. Серед експонатів – копія мідного шарантського аламбика кінця XIX століття, повнорозмірна модель дореволюційної конки, а також пляшка легендарного шустовського коньяку 1900 року, гран-прі паризької виставки.
Відвідування музею супроводжується екскурсією по заводських цехах, де гості можуть ознайомитися з усіма етапами виробництва коньяку – від спиртокуріння до розливу. Завершальною частиною екскурсії є дегустація, під час якої можна спробувати кращі коньяки марки «Шустов».
Музей розташований за адресою вул. Мельницька, 13, в мальовничій Одеській області. Він відчинений для відвідувань щодня з 10:00 до 20:00, ставши місцем притягання не тільки для гурманів та істориків, але й для всіх, хто шукає цікавого та незвичайного досвіду в Одесі.