1. Фо (Phở)
Фо – це ароматний в’єтнамський суп, основою якого є бульйон, довго варене м’ясо (яловичина або курка), рисова локшина і різноманітні зелені добавки. Він знаменитий своєю багатогранністю смаків і ароматів, які досягаються завдяки унікальній комбінації спецій, включаючи зірковий аніс і корицю. Фо не просто страва; це частина в’єтнамської культури, яку можна зустріти в кожному куточку країни, від вуличних ринків до вишуканих ресторанів.
2. Бань мі (Bánh mì)
Бань мі – це в’єтнамський сендвіч, який подають у багеті з різноманітними начинками: свіжі овочі, кілька видів м’яса (часто паштет і варена ковбаса), маринований дайкон і морква, коріандер і пікантні соуси. Ця страва є результатом французького колоніального впливу на в’єтнамську кухню, що робить її унікальним симбіозом культур. Бань мі відомий своєю хрусткою скоринкою і соковитою начинкою, яка задовольнить навіть найвибагливіші смаки.
3. Гой куон (Gỏi cuốn)
Гой куон, або в’єтнамські свіжі роли, – це легка та здорова закуска, яка складається з креветок, свіжих овочів, листя салату, м’яти та локшини, загорнутих у рисовий папір. Подаються зі спеціальним соусом, який зазвичай містить арахісову пасту і хоісін. Гой куон символізує гармонію смаків і текстур, що робить цю страву особливо популярною серед прихильників здорового харчування.
4. Као лау (Cao lầu)
Као лау – це унікальне блюдо, яке можна спробувати лише у місті Хойан. Воно складається з особливої рисової локшини, шматочків вареної свинини, крекерів з рисового борошна, зелені та трав. Секрет као лау полягає у воді, яку використовують для варіння локшини – вона береться з колодязів стародавнього Хойана. Ця страва – справжній кулінарний скарб, який відображає дух міста і його історію.
5. Бун бо Хюе (Bún bò Huế)
Бун бо Хюе – це пікантний м’ясний суп із Хюе, що на півночі В’єтнаму. Він містить локшину, яловичину, свинину, кров’яні ковбаски та ароматні трави. Його різкий і глибокий смак досягається за рахунок додавання лемонграсу і чилі. Бун бо Хюе – це блюдо, яке вражає глибиною смаку і пікантністю, відображаючи характер місцевої кухні.
6. Бань куон (Bánh cuốn)
Бань куон – це тонкі рисові панкейки, заповнені м’ясним фаршем і грибами, які зазвичай подають з травами і соусом нуок мам. Ця страва є популярним вибором на сніданок у В’єтнамі. Бань куон вирізняється своєю ніжністю та делікатним смаком, що робить його улюбленцем серед місцевих жителів і туристів.
7. Ча ка (Chả cá)
Ча ка – це традиційна в’єтнамська страва, яка складається з маринованої риби, обсмаженої з кропивою і зеленою цибулею, подається з рисовою локшиною, арахісом, зеленими травами і соусом мам том. Ча ка має багате історичне минуле і є символом Ханоя, де її традиційно подають у спеціалізованих ресторанах.
8. Бань сео (Bánh xèo)
Бань сео – це великий рисовий млинець, начинений креветками, свининою, квасолею та овочами, подається з листям салату і різними травами. Ця страва відома своїм хрустким краєм та соковитою начинкою. Бань сео є чудовим прикладом в’єтнамської вуличної їжі, що дозволяє відчути справжній дух країни.
9. Мі куанг (Mì Quảng)
Мі куанг – це багатий і кольоровий рисовий локшинний суп із центрального В’єтнаму, який містить м’ясо (зазвичай курку або свинину), креветки, тверді яйця, овочі та трави. Це блюдо часто прикрашається арахісом і печивом з крекерів, що додає текстурний контраст. Мі куанг відомий своїми сміливими смаками і є одним з найбільш характерних блюд в’єтнамської кухні.
10. Ком там (Cơm tấm)
Ком там, або “розбитий рис”, – це популярна в’єтнамська страва, що подається з грильованою свининою, стравами на пару, омлетом, свіжими овочами і пікантними соусами. Це ситне і збалансоване блюдо, яке відображає простоту та елегантність в’єтнамської домашньої кухні. Ком там є ідеальним вибором для обіду, що надає енергію і задоволення.