Сесвaa
Сесвaa – це національна страва Ботсвани, яка традиційно складається з відвареного яловичого м’яса, приправленого лише сіллю. Її простота не відбирає її глибокий і насичений смак, що робить її популярною не лише в Ботсвані, але й за її межами. Сесвaa часто подають з місвaa – кашею з сорго або кукурудзи, яка служить ідеальним доповненням до м’яса.
Пап (Bogobe)
Пап, відомий у Ботсвані як Bogobe, – це каша з кукурудзяного або соргового борошна, яка може бути як основним блюдом, так і гарніром. Іноді її готують з додаванням молока або кислого молока, надаючи страві кремову текстуру та ніжний смак. Bogobe є важливою частиною харчування в Ботсвані, забезпечуючи енергією і корисними речовинами.
Веткоек (Magwinya)
Веткоек, або Magwinya, – це глибоко смажені хлібці, які можна зустріти майже на кожному кроці в Ботсвані. Ці пухкі, золотисті хлібці мають м’яку внутрішню текстуру і хрустку скоринку, і їх часто подають як закуску або сніданок. Вони можуть бути як солодкими, так і солоними, залежно від добавок.
Серотше
Серотше – це традиційний ботсванський лепешковий хліб, який можна подавати до багатьох страв. Він готується з кукурудзяного або пшеничного борошна і має ніжну, повітряну текстуру. Серотше ідеально підходить для занурення в соуси та їжу з багатим смаком, а також може слугувати основою для сендвічів.
Морого
Морого – це традиційний ботсванський овочевий гарнір, подібний до шпинату, який готується з різних видів зелені. Ця страва багата на вітаміни і мінерали, і її часто подають з м’ясними стравами або кашами. Морого може бути приготовано з додаванням помідорів, цибулі та спецій, що робить його смак багатогранним.
Сесвaa з калабасом
Ця версія традиційної страви сесвaa включає додавання калабаса, що надає блюду неповторний аромат і текстуру. Калабас – це вид гарбуза, який додає страві солодкуватий присмак і забезпечує додаткові корисні речовини. Ця страва відображає креативність ботсванської кухні в поєднанні традиційних інгредієнтів.
Дичина
Ботсвана славиться своїми мисливськими традиціями, тому дичина займає особливе місце в місцевій кухні. М’ясо антилопи, буйвола або дикого кабана подається в різноманітних варіаціях, від простих жарених шматочків до складних рагу. Це не тільки смачно, але й дуже поживно.
Тинг (Ting)
Тинг – це освіжаючий кисломолочний продукт, схожий на кефір, який традиційно готують у Ботсвані. Його часто використовують як напій або додаток до каш. Тинг виготовляють шляхом ферментації молока, що надає йому особливий кислуватий смак і властивості, які сприяють травленню.
Ботсванський каррі
Ботсванський каррі – це ароматна страва, яка готується з м’яса, овочів і різноманітних спецій. Це блюдо може бути як м’яким, так і дуже гострим, залежно від кількості і типу використаних спецій. Каррі подають з рисом або кашею, і воно є чудовим способом ознайомитися з багатою палітрою смаків ботсванської кухні.
Десерт з амарули
Амарула – популярний південноафриканський лікер, виготовлений з плодів африканського марула. У Ботсвані цей лікер часто використовують для приготування десертів, наприклад, морозива або тортів. Ці десерти вирізняються ніжним кремовим смаком з вишуканими фруктовими нотами, що робить їх ідеальним завершенням будь-якої трапези.