Амале (Amalé)
Амале – це традиційна страва бенінської кухні, що являє собою густу кашу, яку часто подають із соусом та м’ясом або рибою. Ця страва популярна серед місцевого населення завдяки своїй поживності та ситності. Амале вирізняється своїм унікальним смаком, який залежить від інгредієнтів соусу, що може містити різні види овочів та спецій.
Акпан (Akpan)
Акпан – це бенінський десерт, виготовлений з ферментованого кукурудзяного тіста, який часто подають холодним. Цей десерт має легку кислинку та особливу текстуру, що робить його улюбленим вибором серед дітей та дорослих. Акпан також цінують за його корисні властивості, адже кукурудза містить вітаміни групи B та клітковину.
Вагаші (Wagashi)
Вагаші – це бенінський сир, який виготовляють з коров’ячого молока. Цей сир має м’яку текстуру та ніжний смак з легкою кислинкою. Вагаші часто подають як закуску або доповнення до різних страв. Цей продукт не тільки смачний, але й корисний, оскільки є джерелом білка та кальцію.
Кпасі (Kpasi)
Кпасі – це традиційний гарячий соус, який є невід’ємною частиною бенінської кухні. Його роблять з різних видів перцю, томатів, овочів та спецій, що надає соусу гострий та ароматний смак. Кпасі підкреслює смак основних страв і додає їм пікантності.
Дахун пімэн (Dahomey Piment)
Це традиційна спеція, яка використовується в багатьох бенінських стравах. Вона складається з висушених та подрібнених перців, що додають стравам вогняну гостроту. Дахун пімэн є не тільки прянощею, але й важливим компонентом місцевої кулінарної культури.
Масса (Massa)
Масса – це вид бенінських млинців, які роблять з рисового або кукурурудзяного тіста. Вони можуть бути як солодкими, так і солоними, в залежності від начинки. Солодкі варіанти часто подають з медом або фруктами, а солоні – з овочами або м’ясом. Масса вважається популярною стравою для сніданку в Беніні і цінується за її легкість та харчову цінність.
Агаджу (Agadja)
Агаджу – це бенінська рибна страва, яка традиційно готується з в’яленої або копченої риби, овочів та спецій. Рибу маринують, а потім тушкують з овочами, що надає страві насиченого аромату та глибокого смаку. Агаджу відомий своїми поживними властивостями, включно з високим вмістом омега-3 жирних кислот.
Тате (Tate)
Тате – це специфічний вид бенінського кексу, що готується з касави та кокосового молока. Він має м’яку текстуру та приємний кокосовий смак. Тате часто подають як десерт або як солодку закуску в середині дня. Ця страва цінується за свою енергетичну цінність та корисні жири.
Юві (Yovo)
Юві – це бенінський варіант пудингу, який зазвичай готують з рису або маніоки, молока та цукру. Цей десерт може бути ароматизований ваніллю або кокосом, що надає йому особливої ніжності та смаку. Юві популярний серед усіх вікових груп і є відмінним завершенням будь-якої трапези.
Фуфу (Fufu)
Фуфу – це одна з найвідоміших страв Західної Африки, включаючи Бенін. Це клейкі кульки, зроблені з маніоки, ямсу або інших крохмалистих продуктів, що подаються з густими соусами або супами. Фуфу цінують за його здатність поглинати смаки соусу або супу, з яким його подають, а також за його поживні властивості.
Кожна з цих страв відображає кулінарну традицію Беніна та демонструє різноманітність і багатство місцевої кухні, здатну задовольнити смаки найвибагливіших гурманів.