Тайванська кухня є яскравим поєднанням культур і смаків, що походять з різних регіонів Китаю та південно-східної Азії, з великим впливом японської кухні.
Наступний перелік включає найпопулярніші та найцікавіші страви, які можна спробувати на Тайвані.
- Боба чай (Bubble Tea) Боба чай, або ж бульбашковий чай, – це солодкий молочний чай із тапіокою, який народився у Тайвані в 1980-х. Страва швидко завоювала популярність завдяки своїм незвичайним візуальним ефектам та різноманітності смаків. Кульки тапіоки мають приємну жувальну текстуру, яка додає унікальності цьому напою.
- Лу Роу Фан (Braised Pork Rice) — це рис з тушкованою свининою. Страва складається з дрібно нарізаної свинини, яка тушкується у соєвому соусі та спеціях, до неї подають гарнір із рису. Це проста, але енергетично багата їжа, яка вважається комфортною для багатьох тайванців.
- Женьцзю Цзян (Oyster Omelette) — це устричний омлет з добавкою крохмалю, який надає страві липкої текстури. Подається з соусом, зазвичай на основі томатів або сої, що робить смак яскравим та насиченим. Ця страва є улюбленою вуличною їжею на Тайвані.
- Беф Нудл Суп (Beef Noodle Soup) Цей популярний суп складається з тушкованої яловичини, локшини, овочів та бульйону, приправленого імбиром, зірковим анісом та соєвим соусом. Він має глибокий, насичений смак і часто подається як основна страва.
- Гуа Бао (Pork Belly Buns) булочки з свинячим животом, – це м’які парові булочки, наповнені карамелізованим свинячим боком, маринованими овочами та порізаною зеленню. Ці булочки мають багатий смак та чудово підходять як перекус.
- Смажені креветки (Prawn Tempura) Тайванська версія темпури включає смаження великих креветок в хрусткому клярі. Ця страва зазвичай подається з солодким соусом, що ідеально доповнює м’ясистість креветок.
- Стік-райс тамале (Zongzi) Зонзі – це традиційна тайванська страва, що складається з ліпленого рису, обгорнутого в листя бамбука. Всередині може бути м’ясо, боби, орехи. Це страва сповнена історії та традицій.
- Тайванські міні-сосиски з базиліком (Taiwanese Sausage with Basil) Ці сосиски є солодкими та жирними, а подають їх зі свіжим базиліком для додання аромату. Це популярний перекус на вуличних ринках.
- Таро булочка (Taro Bun) Ця булочка містить начинку з таро, кремову та легко солодку. Таро надає начинці ніжно-фіолетовий колір та м’яку текстуру, роблячи булочку особливо апетитною.
- Пінг Сі (Shaved Ice) — це десерт із подрібненого льоду, який подається з різноманітними топінгами, такими як свіжі фрукти, бобова паста та желе. Це ідеальне блюдо для спекотних тайванських днів.
Кожна з цих страв відображає унікальність та різноманітність тайванської кухні, пропонуючи гастрономічні відкриття для кожного гурмана.