Сирійська кухня відома своїм багатством ароматів, спецій та інгредієнтів. Її страви є відображенням культурного розмаїття та історії цієї країни.
Ось десять найпопулярніших сирійських страв, які варто спробувати.
- Кіббе (Kibbeh) Кіббе – це національна страва Сирії, що складається з булгура або кускусу, м’яса (зазвичай баранини) та спецій. Це страва можна зустріти у фритюрі, запеченою або навіть сирою версії. Кіббе відоме своїм гострим смаком та хрусткою текстурою. Воно не тільки смачне, а й багате на білки та клітковину.
- Табуле (Tabbouleh) Табуле — це салат, який готують з дрібно нарізаної петрушки, помідорів, м’яти, булгуру, лимонного соку, оливкової олії та спецій. Цей салат відомий своєю свіжістю та легкістю. Табуле є джерелом вітамінів А і С та клітковини, що робить його не тільки смачним, але й корисним.
- Фаттус (Fattoush) Фаттус — це ще один популярний салат, до складу якого входять зелені листи, різні овочі, хрусткий підсмажений хліб та дресинг з лимонного соку і сумаху. Ця страва має освіжаючий смак та чудово підходить як легкий обід або закуска.
- Шаурма (Shawarma) Шаурма в Сирії виготовляється з баранини, курятини або індичатини, яка маринується у спеціях, обсмажується на вертикальному вертелі та подається у піті з овочами та соусами. Шаурма любима в усьому світі за свій насичений смак та аромат.
- Баба гануш (Baba Ganoush) Баба гануш — це паста з запеченого баклажану, тахіні (сезамова паста), лимонного соку, часнику та оливкової олії. Ця страва є відмінним доповненням до м’яса або як закуска до хліба. Вона відома своїм кремовим текстуром та глибоким смаком.
- Фул медаммас (Ful Medames) Фул медаммас — це страва з вареної квасолі фава, приправленої оливковою олією, часником, лимонним соком та іншими спеціями. Часто подається на сніданок, фул медаммас насичує та енергізує на весь день.
- Яхні з баранини (Lamb Stew) Яхні з баранини — це густий, ароматний суп, який тушкується з додаванням овочів, томатів та багатьох спецій. Ця страва відома своїм насиченим смаком та здатністю зігрівати в холодну погоду.
- Мухаммара (Muhammara) Мухаммара — це гострий соус або паста, зроблена з волоських горіхів, запеченого перцю, хлібних крихт та оливкової олії. Це блюдо подається як закуска і відоме своїм глибоким, гострим смаком.
- Мансаф (Mansaf) Мансаф — традиційна страва, яка включає рис, баранину та унікальний ферментований йогуртний соус. Це страва символізує гостинність і часто подається на важливих заходах та святах.
- Баклава (Baklava) Баклава — популярний десерт, зроблений з шарами тонкого тіста, волоських горіхів, меду та спецій, запечений до хрусткої текстури. Цей десерт є улюбленим не тільки в Сирії, а й у багатьох країнах Близького Сходу.
Кожна з цих страв має свою унікальну історію та значення у сирійській культурі, роблячи сирійську кухню однією з найцікавіших та найсмачніших у світі.