Сербська кухня поєднує в собі традиції різних культур, зазначаючи багатий історичний і кулінарний спадок. З багатою палітрою смаків та ароматів, ці страви приваблюють гурманів усього світу.
Ось Топ-10 страв, які ви маєте спробувати, відвідуючи Сербію.
1. Чевапчічі
Чевапчічі — це маленькі ковбаски з меленого м’яса, які є однією з найвідоміших страв у Сербії. Традиційно їх готують з суміші свинини та яловичини і подають зі свіжим рубаним луком, хлібом лепінья і айваром — пастою з печених перців. Чевапчічі відомі своїм южним ароматом і смаком, що робить їх популярним вибором в м’ясних стравах серед місцевих і туристів.
2. Сарма
Сарма — це класична страва, яка готується з квашених капустяних листів, заповнених м’ясом і рисом. Ця страва часто подається на різдвяні та новорічні свята, символізуючи процвітання та здоров’я. Сарма має глибокий, насичений смак, завдяки довгому тушкуванню зі спеціями.
3. Караджорджева шніцель
Ця велика шніцель, заповнена каймаком (сербським сирним кремом) і обвалена в яйці та борошні, потім смажена до золотистої скоринки. Вона названа на честь сербського героя Карађорђа та є справжнім делікатесом для любителів м’ясних страв. Це блюдо славиться своєю хрусткою текстурою і соковитим начинням.
4. Айвар
Айвар — це паста з печених перців, яка часто використовується в сербській кухні як добавка або соус до основних страв. Її роблять з червоних болгарських перців, баклажанів, оливкової олії, часнику та оцту. Айвар відомий своїм багатим, трохи солодкуватим смаком і може бути як гострим, так і м’яким.
5. Плескавиця
Плескавиця — це сербський варіант гамбургера, який робиться з м’ясного фаршу, приправленого сіллю і перцем та смаженого на грилі. Подають її зазвичай з лепінья (сербським хлібом), сиром, свіжими овочами та соусами. Це популярний вибір для швидкого та ситного обіду.
6. Гібаница
Гібаница — це сербська пиріг зі слоєного тіста, заповненого сиром, яйцями та іноді м’ясом або зеленню. Це традиційна страва, яку часто подають на сніданок або як закуску під час святкових заходів. Гібаница відома своєю хрусткою текстурою та сирним смаком.
7. Дуванчићи
Це традиційні сербські м’ясні кульки, приправлені різноманітними спеціями, зокрема паприкою і часником. Вони можуть бути приготовані на грилі або тушковані в томатному соусі. Дуванчићи славляться своїм глибоким смаком і часто подаються з картофельним пюре або рисом.
8. Преша
Преша — це традиційний сербський хліб, який випікається на камені. Він має характерний круглий формат і хрустку скоринку. Преша часто подається як доповнення до основних страв, зокрема до чевапчічів та сарми. Цей хліб важливий елемент сербського обіднього столу.
9. Пасуљ
Це традиційна сербська рибна страва, приготована з різних видів риби, тушкованих у томатному соусі з додаванням овочів. Пасуљ зазвичай подають на великі релігійні свята, такі як Різдво чи Великдень. Це блюдо відоме своєю пікантністю та глибоким смаком.
10. Проја
Проја — це сербська кукурудзяна каша, яка подається замість хліба. Її часто готують з додаванням сиру або зелені. Проја відома своєю м’якою текстурою і вважається корисною завдяки високому вмісту клітковини. Це ідеальна страва для тих, хто шукає легкий, але поживний гарнір.