Монгольська кухня є відображенням кочового способу життя і жорсткого клімату, де пріоритет надається поживним і ситним стравам.
Ось десятка найпопулярніших монгольських страв, які варто спробувати.
- Буддан – це традиційна монгольська ковбаса, яка робиться з м’яса і жиру тварин, часто з овечини або конини, і запікається в тонкому кишковому оболонку. Ця страва відома своїм густим і насиченим смаком, а також високим вмістом білків, що робить її ідеальним вибором для холодної погоди.
- Хуушуур – це монгольські пиріжки, наповнені м’ясом (зазвичай овечиною) і цибулею. Вони обсмажуються до хрусткої скоринки. Хуушуур є популярною їжею під час національних свят і родинних урочистостей, а також вважається джерелом енергії.
- Цуйван – монгольські локшина з овечини, моркви та цибулі, приправлені сіллю та перцем. Цей простий у приготуванні страв відомий своєю здатністю зігрівати в холодні дні і є чудовим джерелом вуглеводів і білків.
- Бууз – парові булочки з м’ясною начинкою, зазвичай з овечини, з приправами. Їх традиційно готують на свято Цагаан Сар (монгольський Новий рік). Бууз не тільки смачний, але й дуже поживний, забезпечуючи організм необхідною енергією.
- Айраг – кисломолочний напій з кобил’ого молока. Айраг має легкий кислуватий смак і вважається одним з найздоровіших напоїв в монгольській кухні, оскільки він багатий на пробіотики.
- Хорхог – м’ясо, яке готують з додаванням гарячих каменів у металевому контейнері, що надає йому унікальний аромат. Хорхог популярний серед туристів за його неординарний метод приготування і смак, який не зустрічається в інших кухнях світу.
- Банш – маленькі м’ясні кульки з локшини, які можна варити у бульйоні або їсти з соусом. Їх простота і багатофункціональність роблять Банш улюбленою стравою в будь-яку пору року.
- Тсагаан Идээ – молочний хліб, який є основною стравою монгольського чаювання. Його м’який смак ідеально поєднується з солоним чаєм або айрагом, надаючи енергії на весь день.
- Гурілтай Шол – монгольський суп із м’яса і пшеничної крупи, який часто подають з додаванням овочів. Цей суп відомий своєю здатністю зігрівати в холодний час, а також його корисними властивостями для шлунку.
- Шар тос – монгольське масло, яке використовується в різних стравах, від супів до десертів. Шар тос має густу текстуру і багатий смак, що збагачує будь-яку страву, до складу якої воно входить.
Ці страви демонструють багатство і унікальність монгольської кухні, яка вирізняється своєю практичністю та глибокими традиціями, що підтримуються від покоління до покоління.