Туніська кухня відома своєю пікантністю та ароматами, які виникли в результаті змішування берберських, арабських, турецьких та французьких кулінарних традицій.
Ось десять найвідоміших туніських страв, які варто спробувати.
- Кускус
Кускус – це, можливо, найвідоміша страва в Тунісі. Це маленькі гранули з пшениці, які традиційно подають з овочами та м’ясом. У Тунісі часто до кускусу додають баранину або курку, а також гострі соуси, які надають страві особливого смаку. Кускус не тільки смачний, але й багатий на білки та вуглеводи, що робить його ситним вибором. - Брік
Брік – це тонка вафельна оболонка, наповнена яйцем, тунцем, каперсами та іншими інгредієнтами, після чого швидко смажиться в олії. Ця страва має хрустку текстуру з соковитою начинкою. Брік традиційно їдять руками та часто подають як закуску на різних святах. - Тажін
Незважаючи на спільну назву з марокканським стравом, туніський тажін – це схоже на омлет блюдо з яєць, м’яса та овочів, запечене до золотистої скоринки. Ця страва відома своїм багатим смаком і часто подається на сніданок або обід. - Харіса
Харіса – гострий чилі-паста, яка використовується як додаток або соус до багатьох страв. Вона складається з червоних перців, часнику, оливкової олії та різних спецій. Харіса додає пікантність та глибину смаку багатьом традиційним стравам. - Чорба Фрік
Чорба Фрік – густий суп з ячмінного бульйону, який часто подається з додаванням м’яса, зазвичай баранини. Цей суп відомий своїми поживними властивостями та здатністю зігрівати в холодну погоду. - Лаблабі
Ця проста, але пікантна страва складається з вареної нутової каші, яку приправляють оливковою олією, часником, кмином та оцтом. Лаблабі часто подають з додаванням хлібних крутонів і вважається відмінним варіантом для сніданку. - Макруд
Макруд – це традиційний туніський десерт, виготовлений з датського тіста та начинки з фініків, обсмажених у маслі та обваляних у сиропі. Це солодке ласощі, яке можна знайти на багатьох святкових ринках. - Ожжа
Ожжа – це гостра страва з яєць, смажених з томатами, перцями, часником та іншими спеціями. Часто включає мергез (туніські ковбаски), що надає їй додаткового багатства. - Пуштіда
Пуштіда – це туніський омлет, до складу якого входять макарони, сир, м’ясо та овочі, запечені разом для створення ситного та поживного блюда. Це популярна страва в домашніх умовах, яка відома своєю гнучкістю. - Медфун
Медфун – це менш відома страва, але не менш смачна. Це рис, приправлений спеціями та тушкованим м’ясом, часто подається з додаванням овочів та нуту. Медфун вважається зразком домашньої туніської кухні.
Кожна з цих страв відображає багатство та різноманіття туніської кухні, від гострих перців до солодких десертів, пропонуючи гастрономічне відкриття для кожного гурмана.