Сент-Люсія — карибський острів, кухня якого відрізняється багатством смаків і використанням екзотичних інгредієнтів. Їжа тут являє собою суміш французьких, британських та африканських впливів, з великим акцентом на свіжі морепродукти, тропічні фрукти та спеції.
Ось десять найвідоміших страв кухні Сент-Люсії.
- Green Fig and Saltfish
Ця національна страва Сент-Люсії поєднує в собі зелені банани (не сплутати з фігами) та солону рибу, яка зазвичай маринується і подається з овочами, такими як перець, цибуля та часник. Страва відома своєю текстурою та насиченим смаком, де солодкість бананів гармонійно поєднується з солоною рибою. Вважається, що ця страва має високий вміст білка та вітамінів. - Bouyon
Густий, ситний суп, який традиційно готується з м’яса, зазвичай яловичини або курки, вареного з великою кількістю коренеплодів, таких як ямс та маніок. Страва також містить багато спецій і зелені, що робить її особливо ароматною. Bouyon часто подається у вихідні дні та на фестивалях як основна страва. - Lambi
Смажена або тушкована морська равлик, яка є дуже популярною на Сент-Люсії. Ця делікатесна страва має м’який, але характерний морський смак і зазвичай подається з овочевим гарніром або рисом. Lambi також відома своїми корисними властивостями, такими як високий вміст білка та низький рівень холестерину. - Roti
Позичений з індійської кухні, roti на Сент-Люсії – це плоский хліб, подаваний з каррі. Начинки можуть включати курку, козу, овочі або суміші, залежно від особистих уподобань. Roti — популярний вибір для швидкого обіду серед місцевих. - Callaloo Soup
Традиційний суп, готований з листя таро (callaloo) та інших інгредієнтів, таких як кокосове молоко, риба або м’ясо, а також численні спеції. Страва має кремову текстуру та насичений, землистий смак. Callaloo Soup також відомий своїми корисними властивостями, оскільки листя таро багате вітамінами і мінералами. - Paw Paw Salad
Салат з папайї, що часто подається як гарнір або закуска. Це легка, освіжаюча страва, яка ідеально підходить для спекотного клімату острова. Зазвичай до складу салату входять свіжа папайя, лайм, чилі та інші тропічні фрукти. - Accras
Це невеликі, смажені рибні кульки, зроблені з морського баса або іншої білої риби, змішаної з прянощами і травами. Accras популярні як закуски і часто подаються з гострим соусом або лаймово-цибульним соусом. - Stewed Saltfish
Ця страва з солоної риби, тушкованої з томатами, перцем, цибулею та спеціями, є особливо популярною на Сент-Люсії. Часто її подають з бананами, які додають страві особливу солодощу і текстуру. - Macaroni Pie
Пікантний макаронний пиріг, зазвичай приготовлений з сиром, молоком, яйцями та різними спеціями. Це багата і ситна страва, яка часто подається на свята та великі зібрання. - Banana Fritters
Смажені бананові оладки, популярний десерт або закуска на Сент-Люсії. Це проста, але ефектна страва, де солодкість бананів ідеально доповнюється спеціями, такими як кориця і мускатний горіх.