Кухня Сейшельських Островів є унікальним поєднанням африканських, європейських (французьких), індійських та азійських впливів, що відображає багату культурну історію регіону.
Ось десять найпопулярніших страв, які варто спробувати на Сейшелах.
- Карі з окуня (Fish Curry) Карі з окуня — це страва, яка поєднує в собі свіжість місцевого морепродукту із гостротою і ароматом традиційних спецій. Рибу спершу маринують у лаймовому соку і часнику, а потім тушкують у соусі з карі, кокосового молока та помідорів. Страва славиться своїм кремовим смаком і часто подається з рисом.
- Октопус карі (Octopus Curry) Ще одна версія карі, яка використовує м’ясо октопуса, мариноване у спеціях та кокосовому молоці. Ця страва вражає своєю ніжністю та глибоким смаком. Вона добре поєднується з листковим хлібом чапаті або рисом.
- Шатінь (Chatini) Шатінь — це тип салату або соусу, що часто готується з тертого кокоса, чилі та різних фруктів, таких як манго або папайя. Він додає стравам пікантності та свіжості і служить чудовим доповненням до будь-якої основної страви.
- Будин (Boudin) Будин — креольська ковбаса, зроблена з крові, рису та м’яса свинини або курки. Вона просочена місцевими спеціями та часто подається як закуска або частина головної страви.
- Ладоб (Ladob) Ладоб — це традиційний десерт, який готується як у солодких, так і у солоних варіантах. Він містить кокосове молоко, банани або маніок та ваніль, і є прекрасним завершенням будь-якого обіду.
- Ружай (Rougay) Ружай — гостра страва, яка зазвичай складається з м’яса або риби, приготована з цибулею, часником, помідорами та чилі. Її сміливий смак ідеально підходить для любителів гострого.
- Салат з морських водоростей Місцевий салат з водоростей часто подається як закуска. Він містить свіжі водорості, огірок, зелений перець, лимонний сік і кокосове молоко. Салат відомий своїми корисними властивостями та свіжим смаком.
- Тек-тек (Tec-Tec) Ця супова страва готується з місцевих молюсків, називаних тек-тек, які варяться в бульйоні з часником, карі та імбиром. Це легкий, але пікантний суп, який часто подається з рисом.
- Кат-кат (Kat-Kat) Це традиційне блюдо з риби та бананів. Банани і риба тушкуються разом з кокосовим молоком, що надає страві кремового смаку та незвичайного аромату.
- Сатині манго (Satini Mango) Сатині манго — це пікантний соус або гарнір, який робиться з манго, чилі, цибулі та часнику. Він додає екзотичний та гострий відтінок до будь-якої страви.
Ці страви не лише показують різноманіття кухні Сейшельських Островів, але й надають унікальний гастрономічний досвід, відображаючи місцеву культуру і традиції.