Сан-Марино — це маленька країна з багатою кулінарною традицією, яка сповнена страв, що відображають італійські впливи та унікальні місцеві інгредієнти.
Ось десятка найпопулярніших та найцікавіших страв, які варто спробувати, відвідуючи Сан-Марино.
- Torta Tre Monti (Торта Тре Монті) Торта Тре Монті — це символічний десерт Сан-Марино, названий на честь трьох горбів, на яких розташована країна. Це шаровий вафельний торт з шоколадною та горіховою начинкою. Цей десерт не тільки смачний, але й багатий на енергію, завдяки вмісту горіхів та шоколаду.
- Cacciatello (Качіательо) Традиційний сан-маринський омлет, приготований з яєць, пармезану, борошна та молока. Цей легкий та поживний омлет популярний як на сніданок, так і на легкий обід. Він відомий своєю пухнастою текстурою та делікатним смаком.
- Fagioli con le cotiche (Фаджолі кон ле котіке) Це страва з квасолі та свинячих реберець, яка часто подається в зимовий період. Боби, тушковані з ароматними травами та свинячими ребрами, утворюють ситний та зігріваючий обід.
- Nidi di Rondine (Ніді ді Рондіне) Це оригінальна паста, що перекладається як “гнізда ластівок”. Паста загортається навколо начинки з шинки, сиру та бешамельного соусу, потім запікається до золотистої скоринки. Вона відома своєю кремовою текстурою та багатим смаком.
- Polenta incatenata (Полента Інкатената) Ця версія поленти готується з ковбасок, бекону та квасолі. Це поживне блюдо часто подається як основна страва під час холодних місяців та відоме своєю ситністю та втішним смаком.
- Coniglio in porchetta (Конільйо ін поркетта) Кролик, приготований в стилі поркетта (свинина, приготована з ароматичними травами). Кролик маринується з дикими травами та часником, а потім обсмажується до хрусткої скоринки. Це делікатесне та ароматне блюдо.
- Passatelli in brodo (Пассателлі в бродо) Це суп із домашніми паста-галушками, зробленими з хлібних крихт, яєць, пармезану та мускатного горіха. Галушки подають у бульйоні, створюючи легке, але ароматне блюдо.
- Erbazzone (Ербаццоне) Це пиріг із зеленню та спеціями, типовий для регіону. Зазвичай він начиняється шпинатом, цибулею та сиром рікотта. Ербаццоне можна зустріти у весняний та літній період, коли зелень найсвіжіша.
- Roast Rabbit with Fennel (Запечений кролик з фенхелем) Кролик, запечений з насінням фенхелю та іншими травами, який подається зі стравами з овочів. Це блюдо відоме своєю м’якістю та смаковими нюансами, які надає фенхель.
- Piada (Піада) Піада, або піадіна — це тонкий плоский хліб, який традиційно подають з різними начинками, як-от свіжий сир, холодні нарізки або овочі. Вона відома своєю універсальністю та можливістю вживати як на обід, так і на швидкий перекус.
Кожне з цих блюд має унікальну історію та кулінарні традиції, які відображають культурне багатство Сан-Марино. Відкриваючи ці страви, ви не лише насолоджуєтесь їхнім смаком, але й занурюєтесь в глибоку історію та культуру цієї захоплюючої країни.