Кухня Палау унікально поєднує в собі морські делікатеси, тропічні фрукти та впливи азійської кулінарії. Ось перелік десяти найпопулярніших та найцікавіших страв цього остров’яного краю.
- Улуйч – це традиційна рибна страва Палау, яка готується з свіжої морської риби, маринованої в лимонному соку і приправленої місцевими спеціями та кокосовим молоком. Ця страва відома своїм освіжаючим і легким смаком, який ідеально підходить для тропічного клімату Палау. Улуйч часто подають як закуску або головну страву, і вона відома своїми корисними властивостями, завдяки великій кількості омега-3 жирних кислот і вітаміну С.
- Таро – не просто продукт, це частина культурної спадщини Палау. Коренеплоди таро використовують у великій кількості страв, зокрема в підготовці пюре, яке подається з рибою або м’ясом. Таро багате на клітковину та калій, що робить його корисним для травлення та серцево-судинної системи.
- Фруктовий батун – це своєрідний салат з місцевих тропічних фруктів, таких як папайя, манго та банан, приправлений лимонним соком і чилі. Ця страва вражає своїм яскравим поєднанням смаків і є відмінним доповненням до будь-якого обіду.
- Риба тілау – це популярна рибна страва, що готується шляхом запікання риби з томатами, цибулею та спеціями всередині бананового листа. Страва відома своїм насиченим ароматом і м’якістю риби, що легко розпадається на волокна.
- Палуанський пиріг готується з місцевих морепродуктів, зазвичай з крабів або мідій, і є відмінним прикладом морської кухні Палау. Пиріг зазвичай подають на свята та особливі події, він вирізняється багатим смаком і кремовою текстурою.
- Смажена касава – ще один популярний коренеплід у Палау, який часто подають у вигляді смажених паличок або чіпсів. Це відмінний джерело вуглеводів і вітаміну С, який додає енергії та сприяє здоров’ю шкіри.
- Бебел – традиційний ферментований продукт з морських водоростей, який часто використовують як гарнір або добавку до основних страв. Його унікальний солоний смак і текстура роблять його незамінним у палуанській кухні.
- Мідії аджи – це страва, приготована з місцевих мідій, які тушкуються в кокосовому молоці з додаванням спецій. Це блюдо популярне серед місцевого населення і вважається дуже корисним завдяки вмісту омега-3 жирних кислот і мінералів.
- Палуанський чай готується з листя місцевих рослин і часто подається як лікувальний чай, який може допомагати при різних захворюваннях. Цей чай відомий своїми антиоксидантними властивостями та заспокійливим ефектом.
- Курка з папайєю є популярною стравою на Палау, що демонструє креативне поєднання місцевих інгредієнтів. Це блюдо багате на білки і вітамін С, і воно ідеально підходить для обіду або вечері, надаючи ситність та нутріційну цінність.
Ці страви палуанської кухні не тільки вражають своїм смаком, але й відіграють важливу роль у культурі та щоденному житті місцевих жителів.