Мальтійська кухня вражає своєю різноманітністю та багатством смаків, віддзеркалюючи історичні та культурні впливи Середземномор’я. Від свіжих морепродуктів до ароматних спецій — кожна страва відображає багату історію та традиції острова.
Ось десять найвідоміших мальтійських страв, які ви маєте спробувати.
1. Фенек (Fenek)
Фенек — це традиційна мальтійська страва з кролика, яка подається майже в кожному ресторані острова. Кролятина маринується в червоному вині з часником та зеленню, а потім тушкується або запікається. Ця страва відома своїм ніжним, соковитим смаком і ароматом, що робить її улюбленцем не тільки місцевих, а й туристів.
2. Пастіцці (Pastizzi)
Пастіцці — це популярні мальтійські пиріжки, які можна знайти у вуличних продавців або кафе по всьому острову. Вони зазвичай наповнюються рікоттою або горошком. Хрустке тісто та смачна начинка роблять пастіцці ідеальним перекусом на ходу.
3. Брагіолі (Bragioli)
Брагіолі — це м’ясні рулети, наповнені сумішшю хліба, яєць, сиру та іноді волоських горіхів, загорнуті у скибочки яловичини та тушковані у соусі з томатів. Ця страва відома своєю насиченістю та глибоким смаком.
4. Гобон та-т-томаті (Gbejniet)
Гобон та-т-томаті — м’який сир, зроблений з овечого або козячого молока. Часто подають з томатами, оливковою олією та свіжим базиліком. Цей сир можна зустріти як в свіжому, так і в сушеному вигляді.
5. Тімпана (Timpana)
Тімпана — це печена паста, що містить макарони в томатному м’ясному соусі з додаванням яєць та сиру. Все це запікається у формі, забезпечуючи багатий та ситний обід.
6. Капуната (Kapunata)
Мальтійська версія рататуя, капуната — це страва з тушкованих овочів, таких як баклажани, перець, цибуля та томати. Це ідеальний гарнір до м’яса або риби, а також може вживатися як самостійна страва.
7. Стуфат (Stuffat Tal-Qarnit)
Це густий та ароматний рагу з осьминога, приготований з додаванням томатів, вина, часнику та зелені. Осьминіг у цій страві має ніжну текстуру та глибокий смак моря.
8. Імкаретта (Imqaret)
Імкаретта — це мальтійські десертні пиріжки з начинкою з фініків. Подавати їх зазвичай гарячими, ароматизованими анісом і корицею. Це популярний вибір для солодкого перекусу на Мальті.
9. Каннолі (Kannoli)
Хоча каннолі походять з Сицилії, вони дуже популярні на Мальті. Це трубочки з хрусткого тіста, заповнені солодкою сирною начинкою, часто оформлені шматочками шоколаду або горіхів.
10. Лампукі Пай (Lampuki Pie)
Лампукі пай — це пиріг з риби лампука, що ловиться у водах навколо Мальти. Рибу зазвичай спеціально готують з додаванням шпинату, каперсів, горіхів та інших інгредієнтів, що надають їй особливого смаку.
Ці страви відображають кулінарне розмаїття Мальти та її культурну унікальність, пропонуючи кожному відвідувачу зануритися у світ мальтійських смаків.