Кухня Малаві вражає своєю простотою та оригінальністю. Центральне місце в ній займають кукурудза, риба, і бобові.
Познайомимося з десятьма найпопулярнішими стравами цієї африканської країни.
- Nsima – Нсіма — основа харчування у Малаві. Це густа каша, приготовлена з меленої кукурудзи. Ця страва зазвичай подається з соусами або овочевими гарнірами. Нсіма не має вираженого смаку сама по собі, але добре поглинає аромати інших страв.
- Chambo – Чамбо — улюблена риба в Малаві, яка виловлюється в озері Малаві. Ця риба часто подається смаженою або запеченою з лимонним соком та спеціями. Чамбо вважається джерелом білка і корисних жирів, а також важливою частиною місцевої економіки.
- Ndiwo – Ндіво — це загальна назва для різноманітних гарнірів з овочів або бобових, які подають з Нсімою. Ці гарніри можуть містити шпинат, капусту, помідори або горох і часто приправляються ароматними спеціями.
- Kachumbari – Качумбарі — свіжий салат з помідорів, цибулі та чилі. Цей салат подається як освіжаючий гарнір до багатьох страв, особливо до м’яса і риби. Качумбарі відомий своїми вітамінами та антиоксидантами.
- Futali – Футалі — традиційна страва, що складається з суміші варених бананів, солодких картопель і гарбузів. Це блюдо є джерелом складних вуглеводів та вітаміну А.
- Masamba – Масамба — гарнір з листя касави, що часто подається з арахісовим соусом. Листя касави багате на залізо та кальцій, що робить цю страву не тільки смачною, але й корисною.
- Mkhwani – Мхвані — ще один популярний овочевий гарнір, приготовлений зі шпинату та арахісової пасти. Ця страва відрізняється високим вмістом білка та заліза.
- Thobwa – Тхобва — традиційний напій, який готують з ферментованої кукурудзи та мілету. Цей напій має легко солодкуватий смак і вважається освіжаючим.
- Usipa – Усіпа — дрібна риба, яка сушиться або смажиться і подається як закуска або гарнір. Вона є важливим джерелом омега-3 жирних кислот.
- Mbatata – Мбатата — печиво з солодких картопель, відоме своїм м’яким текстуром і приємним смаком. Мбатата часто подається як десерт або перекус.
Ці страви демонструють гастрономічне розмаїття Малаві та відображають культурні традиції країни.