Камбоджійська кухня – це дивовижне поєднання ароматів, текстур і смаків, що відображає багату культуру та історію країни.
Ось десять страв, які ви обов’язково повинні спробувати.
Амок (Amok)
Амок – це, мабуть, найвідоміша страва в Камбоджі. Це делікатес, приготовлений з риби, яку маринують у кокосовому молоці та каррі пасті, а потім варять у банановому листі. Унікальний спосіб приготування надає амоку ніжної та кремової текстури. Страва відома своїми яскравими та багатими смаками, які одночасно гострі та солодкі, з явними нотками кокосу.
Бай Сач Чруук (Bai Sach Chrouk)
Це проста, але неймовірно смачна камбоджійська сніданкова страва, яка складається з маринованої свинини, яку грилюють і подають з рисом. Свинина має легку солодкість, завдяки маринаду з часнику, кокосового молока та меду. Бай Сач Чруук славиться своєю простотою і глибиною смаку.
Лап Кхмер (Lap Khmer)
Лап Кхмер – це камбоджійський бефстроганов, гострий салат з яловичини, що часто подається сирим, маринованим у лаймовому соку з чилі, листям м’яти та іншими травами. Ця страва відома своєю свіжістю і гостротою, і вона популярна серед тих, хто цінує відчуття пекучості.
Сомлор Мачу Юон (Somlor Machu Youn)
Сомлор Мачу Юн – це традиційний камбоджійський кисло-солодкий суп, приготований з риби, помідорів, ананасів та різноманітних овочів. Суп славиться своєю легкістю та освіжаючим смаком, а також тим, що він дуже корисний завдяки великій кількості свіжих інгредієнтів.
Прохок Ктіс (Prahok Ktis)
Прохок Ктіс – це сильно ароматизована страва, яка включає в себе прохок (ферментовану рибну пасту), свинину, кокосове молоко та каррі пасту. Це блюдо з глибоким, насиченим смаком, яке часто подається зі свіжими овочами та рисом.
Куи (Kuy Teav)
Куи Теав – популярний сніданок в Камбоджі, це суп з рисової локшини з яловичиною, свининою або креветками. Суп супроводжується ароматним бульйоном, приправленим зеленню, лаймом та чилі. Куи Теав цінують за його легкість та збалансованість смаків.
Ча Кдай (Cha Kdai)
Ча Кдай – це камбоджійський чай з льодом, збагачений конденсованим молоком та сиропом. Це освіжаючий напій, який ідеально підходить для спекотних днів. Він поєднує в собі солодкість і крепкість чорного чаю.
Лок Лак (Lok Lak)
Лок Лак – це маринована яловичина, яку подають на листках салату з рисом, огірками та помідорами, а також особливим соусом на основі чорного перцю та лайму. Це блюдо відоме своєю м’якістю м’яса та гармонійним балансом смаків.
Ном Банчок (Nom Banh Chok)
Ном Банчок – це страва з рисової локшини, яка зазвичай подається з каррі соусом, свіжими овочами та різними травами. Це блюдо відоме своїм ніжним і освіжаючим смаком, і воно дуже популярне у спекотну погоду.
Снгао Кдай Чи (Sngao Kdai Chi)
Снгао Кдай Чи – це традиційний камбоджійський холодний десерт, що складається з желе, фруктів, кукурудзи, квасолі, та кокосового молока. Цей десерт славиться своєю різноманітністю текстур та солодким, освіжаючим смаком.
Камбоджійська кухня – це справжня скарбниця для гурманів, яка пропонує унікальне поєднання смаків та ароматів. Від солодких та кремових каррі до освіжаючих салатів і незвичайних десертів – кожна страва розкриває частину душі Камбоджі.