Пойе (Poulet Yassa)
Пойе – це популярна страва гвінейської кухні, яка являє собою курку, мариновану в цибулі та лимонному соку, а потім смажену або запечену. Ця страва вирізняється своїм неповторним смаком, де кислота лимона гармонійно поєднується з солодкістю цибулі. Пойе часто подають з рисом або кускусом, і вона відома своєю здатністю задовольняти апетит та надавати енергії.
Фуфу (Fufu)
Фуфу – це один з основних гарнірів у Гвінеї, який готують із маніоки або інших коренеплодів, подібних до картоплі. Цей пюреподібний гарнір часто подають з різноманітними соусами або супами. Фуфу цінують за його нейтральний смак, який добре поєднується з більш сильними або гострими смаками інших страв. Крім того, воно містить багато вуглеводів, що робить його хорошим джерелом енергії.
Тієбуджен (Tieboudienne)
Тієбуджен – традиційна рибна страва, яка вважається однією з найвідоміших у Гвінеї. Готується з риби, рису та овочів, інгредієнти для якої приправляють різноманітними спеціями та томатною пастою. Ця страва славиться своїм глибоким і насиченим смаком, а також великою кількістю поживних речовин, включаючи омега-3 жирні кислоти від риби.
Суп з пеньє (Soupe de Pénie)
Суп з пеньє – традиційна страва, яка включає м’ясо дичини або птиці, овочі та місцеві спеції. Ця страва відома своїми пікантними смаками та ароматами, які задовольняють поціновувачів екзотичної їжі. Вона також цінується за свої поживні якості, включаючи високий вміст білка.
Кассава листя (Feuilles de Manioc)
Страва з листя касави є однією з основних у Гвінеї, яка подається з рисом або фуфу. Листя касави готують з різноманітними спеціями, м’ясом або рибою, створюючи поживний і насичений блюдо. Ця страва відома своїми вітамінами та мінералами, які є важливими для здоров’я.
Окра стю (Sauce Gombo)
Окра стю, або соус гомбо, є популярною стравою у Гвінеї, яка часто подається з м’ясом або рибою. Ця страва має унікальну слизьку текстуру і насичений смак. Вона цінується не тільки за свій смак, але й за корисні властивості окри, включаючи вміст вітамінів та антиоксидантів.
Мафе (Mafé)
Мафе – це багатий і ситний горіховий соус, який часто подається з м’ясом або овочами. Він має кремову текстуру та насичений аромат, які роблять його однією з найулюбленіших страв у Гвінеї. Горіхова основа соусу забезпечує високий вміст білка та здорових жирів.
Пате (Pâté)
Гвінейський пате – це місцевий варіант кукурудзяної каші, яка часто подається як гарнір або основа для соусів та стю. Він відомий своєю здатністю добре поглинати смаки інших інгредієнтів, надаючи стравам глибину і текстуру.
Калалу (Kallalou)
Калалу у Гвінеї – це страва, заснована на листях, що нагадує шпинат, приготована з додаванням м’яса або морепродуктів. Вона славиться своїм багатим, насиченим смаком і харчовою цінністю, надаючи організму важливі мікроелементи та вітаміни.
Канканкан (Kankankan)
Канканкан – це гостра м’ясна страва, що часто містить дичину або баранину, приправлену різними місцевими спеціями. Це справжнє гастрономічне задоволення для тих, хто любить пікантні смаки, і вона відома своєю енергетичною цінністю та унікальними смаковими відтінками.