1. Оліє Даун (Oil Down)
Оліє Даун є національною стравою Гренади, яка представляє собою ситне, ароматне блюдо, приготовлене з хлібофрукта, м’яса (зазвичай курки або свинини), бананів, моркви та інших овочів, варених у кокосовому молоці з додаванням каррі і куркуми. Ця страва відома своїм насиченим смаком і чудово показує мультикультурну спадщину острова.
Оліє Даун не лише смачне, але й поживне блюдо, яке містить різноманітні овочі та м’ясні інгредієнти, що робить його високим за вмістом білків і вітамінів. Така страва часто готується як у святкові, так і у будні дні.
2. Калалу (Callaloo)
Калалу – це густий, поживний суп, зроблений з листя таро, додаванням кокосового молока, часнику, цибулі та перцю. Він може містити м’ясо або бути вегетаріанським. Калалу має глибокий зелений колір і багатий, комплексний смак.
Ця страва вважається дуже корисною, оскільки листя таро містить велику кількість вітамінів А і С, а також залізо і кальцій. Калалу є відмінним джерелом рослинного білка і часто подається на обід або вечерю.
3. Роті (Roti)
Роті – це популярний вид плоского хліба, запозичений у індійської кухні, який став важливою частиною гренадської їжі. Його подають з різноманітними начинками, включаючи каррі з курки, кози, овочів або дал (густий суп з бобових).
Роті має м’яку текстуру і відмінно поєднується з гострими начинками, забезпечуючи баланс смаків. Він не лише смачний, але й забезпечує організм вуглеводами і білками, особливо коли подається з бобовими.
4. Пелау (Pelau)
Пелау – це багатий, ароматний однопотовий страва, який об’єднує рис, м’ясо (курка, яловичина або свинина) і овочі, все це заправляється карамелізованим цукром і кокосовим молоком. Це справжній мікс смаків і текстур, який відображає дух Карибів.
Страва пелау забезпечує організм комплексом поживних речовин, включаючи білки, вуглеводи та вітаміни з овочів. Вона може подаватися як основне блюдо на будь-якому заході.
5. Конкі (Conkie)
Конкі – це традиційний десерт, що найчастіше готується на святкування Дня незалежності Гренади. Ця страва робиться з кукурудзяного борошна, гарбуза, батату, кокоса і спецій, загорнутих у бананове листя і відварених.
Цей десерт не просто смачний, але й поживний, оскільки містить велику кількість клітковини, вітамінів та мінералів. Конкі є символом культурної спадщини Гренади і улюбленим ласощами серед місцевих жителів.
6. Краб Бек-Бек (Crab Back)
Краб Бек-Бек – це екзотична та делікатесна страва, яка складається з м’яса краба, запеченого з хлібними крихтами, часником, перцем і спеціями прямо в панцирі краба. Це блюдо є демонстрацією морської кухні Гренади.
Ця страва є не тільки смачною, але й багатою на білки і омега-3 жирні кислоти. Краб Бек-Бек вважається делікатесом і часто подається у вишуканих ресторанах як спеціалітет.
7. Кукі (Coo-Coo)
Кукі є карибською версією поленти або мамалиги, приготовленої з кукурудзяного борошна і кокосового молока. Часто подається як гарнір до рибних або м’ясних страв, Кукі вирізняється своєю кремовою текстурою та м’яким смаком.
Це блюдо відоме не лише своєю смаковою якістю, але й користю, оскільки кукурудзяне борошно є добрим джерелом вуглеводів та клітковини, а кокосове молоко додає блюду поживності та аромату.
8. Фіш Ті (Fish Tea)
Фіш Ті – це легкий, але поживний бульйон, який готується з риби, овочів, спецій та трав. Цей суп може вживатися як стартер або легка основна страва і є джерелом вітамінів і мінералів.
Вважається, що Фіш Ті має лікувальні властивості, допомагаючи в підтримці здоров’я травної системи та забезпечуючи організм необхідними омега-3 жирними кислотами.
9. Манго Чатні (Mango Chutney)
Манго Чатні – це солодко-гострий соус, який використовується як доповнення до м’ясних і рибних страв. Готується зі стиглого манго, цибулі, часнику, оцту, цукру та спецій, чатні додає екзотичний та пікантний акцент до будь-якого столу.
Манго чатні не тільки підсилює смак страв, але й корисне завдяки високому вмісту вітаміну С та антиоксидантів, що містяться в манго.
10. Бріджитс Панч (Breadfruit Punch)
Бріджитс Панч – це напій, приготований з м’якоті хлібофрукта, молока, цукру та спецій, який може подаватися холодним або гарячим. Цей напій є смачним та поживним, ідеальним для освіження в теплу погоду.
Хлібофрукт є джерелом повільних вуглеводів, вітамінів та мінералів, а тому Бріджитс Панч може слугувати енергетичним та тонізуючим напоєм, який допомагає відновити сили.