Амбуйат
Амбуйат – традиційна страва брунейської кухні, яка виготовляється з крохмалю, отриманого з інтер’єру дерев саго. Ця страва не має особливого смаку, тому її зазвичай подають з різними соусами та гарнірами, які додають їжі смаку та аромату. Амбуйат символізує єдність і культурне різноманіття Брунею, а також відіграє важливу роль у соціальних зібраннях.
Насі каток
Насі каток – проста, але популярна страва, яка представляє собою рис, поданий із різноманітними додатками, такими як куряче м’ясо, риба або овочі. Ця страва відома своєю доступністю та тим, що її можна знайти майже у кожному куточку Брунею. Насі каток демонструє, як прості інгредієнти можуть бути перетворені на ситний і смачний обід.
Бамбу чікен
Бамбу чікен – це унікальна страва, де куряче м’ясо та спеції готуються всередині бамбукової трубки. Цей метод приготування надає м’ясу неповторний аромат диму та спецій. Бамбу чікен вважається делікатесом і часто подається під час особливих заходів та свят.
Гулава туланг
Гулава туланг – це богата м’ясна страва, що часто готується з біфштексів або реберець, маринованих у суміші спецій та кокосового молока. Потім м’ясо тушкується до ніжності. Страва подається з рисом і характеризується своїм насиченим ароматом і глибоким смаком.
Уданг самбал сераі
Ця страва складається з креветок, які готуються з гострим соусом самбал та лимонником. Уданг самбал сераі – це відмінний приклад того, як у брунейській кухні використовуються морепродукти, і страва відома своїми яскравими смаками та ароматами.
Сотонг масак хітам
Сотонг масак хітам – це страва, у якій кальмари тушкуються в чорному соусі, що має глибокий, насичений смак. Соус готується з чорнила кальмарів, часнику, цибулі та різних спецій. Страва вражає своєю незвичайністю та смаковими якостями.
Аям пен’єт
Аям пен’єт – це страва з курки, яка спочатку маринується, потім обсмажується і подається з гострим соусом чилі. Хрустка курка з сочною внутрішністю та пікантним соусом робить цю страву улюбленцем серед місцевих жителів та туристів.
Даґінг беладо
Даґінг беладо – це пікантна яловичина, яка подається з гострим соусом, що містить чилі, томати та інші спеції. Страва поєднує в собі насиченість м’яса та гостроту соусу, що робить її особливо популярною серед шанувальників гострої їжі.
Пудинг Раґа
Пудинг Раґа – це традиційний десерт, який готується з рисової муки, кокосового молока та цукру, іноді додаються різні ароматизатори, такі як пандан або ваніль. Цей десерт має м’яку, кремову текстуру та ніжний смак, що робить його ідеальним завершенням будь-якого прийому їжі.
Куйх Момо
Куйх Момо – це популярні на Брунейському ринку мініатюрні тортики, які готують з різноманітних інгредієнтів, таких як маніока, батат або банани. Вони можуть бути як солодкими, так і несолодкими, і часто подаються як закуска або десерт.
Цей список надає уявлення про різноманіття та багатство кухні Брунею, демонструючи її унікальні традиції та впливи.