Ку-ку (Cou-cou)
Ця страва, що складається з кукурудзяного борошна і окри (або бамії), є національною стравою Барбадосу. Cou-cou часто подають разом із морськими продуктами, особливо з летючою рибою, що також є символом кухні острова. Це блюдо відоме своєю текстурою і є чудовим прикладом використання місцевих інгредієнтів. Воно не тільки смачне, але й багате на вітаміни та мінерали завдяки вмісту окри.
Летюча риба з соусом граві
Летюча риба — це не лише кулінарний символ Барбадосу, але й одна з найпопулярніших страв острова. Її часто подають з соусом граві, приготованим на основі місцевих спецій і томатів. Рибу зазвичай смажать або парять, що робить її дієтичною. Це блюдо відоме не тільки своїм неповторним смаком, але й корисними омега-3 жирними кислотами.
Печеня з ягняти (Bajan lamb stew)
Традиційне барбадоське печеня з ягняти — це справжня смакова симфонія, яка поєднує в собі м’ясо ягняти, овочі та багатий аромат місцевих спецій. Ця страва відома своєю ніжністю та соковитістю м’яса, а також глибиною смаку. Печеня з ягняти не тільки смачне, але й корисне, оскільки містить білки та залізо.
Бейджан піскокс (Bajan fish cakes)
Це популярні на Барбадосі рибні котлетки, які готують з дрібно нарізаної риби, прянощів та трав. Бейджан піскокс подають гарячими і часто використовують як закуску або закуску до основних страв. Вони не лише смачні, але й забезпечують організм важливими білками та Омега-3.
Макаронний пиріг (Macaroni pie)
Це одне з найулюбленіших барбадоських блюд, яке часто подають на обід або вечерю. Макаронний пиріг готують з макаронів, сиру, молока та спецій, що надає страві кремової текстури та багатого смаку. Ця страва відома своєю поживністю та здатністю зігрівати в холодну погоду.
Роті (Roti)
Роті — це вид плоского хліба, походження якого веде з Індії, але він став невід’ємною частиною кухні Барбадосу. Його часто подають з карі, особливо з карі з кози або курки, що робить це блюдо надзвичайно ситним і ароматним.
Джаггері (Jug-Jug)
Джаггері — це традиційна барбадоська страва, яку готують з гулки (гороху), волоського горіха, м’яса і спецій. Це страва зазвичай подається на Різдво та символізує злиття африканської та британської кулінарних традицій на острові.
Конкіс (Conkies)
Конкіс — це традиційний десерт, який готують із кукурудзяного борошна, кокоса, гарбуза та спецій, а потім варять у бананових листях. Цей десерт особливо популярний під час святкування Дня незалежності Барбадосу.
Бейджан салтбрід (Bajan salt bread)
Це унікальний вид хліба, який характеризується своєю м’якою текстурою та легким солоним смаком. Його часто використовують для приготування сендвічів або як доповнення до основних страв.
Гінніпс (Guineps)
Гінніпс — це тропічний фрукт, який виростає на Барбадосі. Він має солодку і трохи кислу м’якоть та часто вживається як закуска. Гінніпс не тільки смачний, але й містить вітаміни A та C, які є важливими для підтримки імунітету.