Кухня Гренади відрізняється яскравим поєднанням культур, що включає в себе африканські, індійські та європейські впливи. Тут цінуються пряні, ситні та кольорові страви, які задовольнять найвимогливіші смаки. Представляємо вам Топ-10 страв кухні Гренади, кожна з яких розкриває унікальний характер острова.
Олібо (Oil Down) – національна страва Гренади, яка символізує єдність та гостинність. Це ситний однопотовий рагу з хлібного плода, моркви, бананів та м’яса (часто використовують свинину або курку), заправлене кокосовим молоком та гарячими спеціями. Цікавинка страви в тому, що вона готується на відкритому вогні, що надає їй унікальний димчастий аромат. Олібо – це не просто їжа, а частина культурної спадщини Гренади, що об’єднує людей.
Калалу (Callaloo Soup) – густий, насичений суп, який готується з листя калалу (місцевий варіант шпинату), кокосового молока, часнику, цибулі та різних видів м’яса або морепродуктів. Суп має ніжну текстуру та багатий смак, а також відомий своїми корисними властивостями для здоров’я, включаючи велику кількість заліза та вітамінів.
Роті (Roti) – популярна індійська страва, що стала невід’ємною частиною кухні Гренади. Це вид пшеничного хліба, що подається з різноманітними начинками, такими як карі з курки, кози, овочів або суміші сухого гороху та картоплі. Роті люблять за його гнучкість та здатність поєднуватися з безліччю смаків.
Пелау (Pelau) – блюдо, що поєднує в собі рис, м’ясо (курку, яловичину або свинину) та овочі, все це заправляється соусом з карамелізованого цукру та кокосового молока. Це страва “все в одному”, яка вражає глибиною смаку та аромату.
Гренадійський креветковий карі (Grenadian Shrimp Curry) – вишукана страва з креветок, заправлених карі та кокосовим молоком. Подається з рисом або роті, це блюдо славиться своїм кремовим смаком та ароматом спецій.
Фруктовий пиріг з хлібного плода (Breadfruit Pie) – солодка або солона запіканка з хлібного плода, який є одним із символів острівної кухні. Запечений до хрусткої скоринки, він має ніжну, майже кремову текстуру всередині.
Макоуші (Macoushi) – традиційний десерт, зроблений з кокоса, цукру та імбиру. Ця солодка страва вирізняється яскравим імбирним смаком, що робить її особливо популярною на острові.
Смажений джекфіш (Fried Jackfish) – джекфіш, смажений до хрусткої скоринки, подається з лимонним соком або оцтовою заправкою. Це просте, але неймовірно смачне блюдо відображає любов остров’ян до морепродуктів.
Кокосове варення (Coconut Jam) – солодке та ароматне варення, зроблене з кокоса, цукру та ванілі. Його часто подають на сніданок з хлібом або як десерт.
Кукурузний пиріг (Corn Pie) – ситний пиріг з кукурудзи, молока, сиру та спецій, запечений до золотистої скоринки. Цей пиріг поєднує в собі солодкі та солоні нотки, що робить його відмінним доповненням до будь-якої трапези.
Кухня Гренади – це справжній рай для гурманів, що пропонує різноманіття смаків та ароматів. Кожна страва розповідає свою унікальну історію, відображаючи культурне розмаїття та гостинність острова.