Домініканська кухня вабить своєю різноманітністю та яскравістю смаків. Вона відображає вплив іспанської, таїнської та африканської кулінарних традицій. Ось топ-10 страв, які вам обов’язково варто спробувати, перебуваючи в Домініканській Республіці або готуючи домініканську вечерю вдома.
1. Ла Бандера (La Bandera)
Ла Бандера, що перекладається як “Прапор”, є класичним обідом, який символізує домініканський національний прапор своїми кольорами: червоний (червона квасоля), білий (рис) та зелений (смажені зелені банани). Це дуже поживна та ситна страва, яка зазвичай подається з м’ясом, найчастіше куркою або яловичиною, і приправляється різноманітними спеціями.
2. Санкочо
Санкочо – це надзвичайно багатий і густий суп, який часто подається на великі сімейні збори або свята. Він може включати різноманітні види м’яса, включно з куркою, яловичиною та свининою, а також містити велику кількість різних овочів і корінців. Санкочо вважається стравою, що об’єднує людей та дарує відчуття домашнього тепла.
3. Манго (Mangú)
Манго – це пюре з варених зелених бананів, яке часто подається на сніданок. Зверху манго можуть посипати цибулею, смаженою на олії, а подають із ковбасками, сиром або яйцями. Ця страва є чудовим джерелом енергії і важливих поживних речовин.
4. Тостонес
Тостонес – це плоскі, смажені шматочки зелених бананів. Вони мають хрумку текстуру та м’яку, трохи солодкувату середину. Ця страва використовується як гарнір або закуска, ідеально підходить для занурення в соуси або сальсу.
5. Ароз кон Полло
Ароз кон полло, що означає “рис з куркою”, є одним з найпопулярніших і простих у приготуванні блюд. Курка маринується, обсмажується та тушкується разом з рисом, спеціями та овочами, що надає страві неймовірно насичений смак.
6. Хабічуелас Гісадас
Хабічуелас Гісадас – це тушкована червона квасоля, яка подається як гарнір до майже будь-якої основної страви. Квасоля тушкується з часником, цибулею та спеціями, створюючи густий, ароматний соус.
7. Пікальо
Пікальо – це популярна вулична їжа, яка складається з дрібно нарізаної свинини, маринованої в лаймовому соку та спеціях, а потім смаженої до хрусткої скоринки. Вона часто подається з тостонес або манго.
8. Ароз кон Лече
Ароз кон лече – це десерт, що складається з рису, приготованого в молоці з додаванням цукру, ванілі, кориці та іноді родзинок. Цей десерт є легким та ніжним, з приємною солодкістю та ароматом.
9. Касаба
Касаба – це хліб, зроблений з маніоки (юки), який не містить глютену. Це традиційний продукт, що часто використовується замість хліба для супроводу багатьох страв або як закуска.
10. Дульсе де Лече
Дульсе де лече – це солодке молочне варення, яке використовують як начинку для різноманітних десертів або просто розмазують по хлібу. Його густа консистенція та багатий солодкий смак роблять його улюбленцем серед десертів.
Кожна з цих страв відображає багатство і різноманіття домініканської кулінарної спадщини, пропонуючи вражаючий асортимент смаків, текстур та ароматів.