Єгипетська кухня є надзвичайно багатогранною, відображаючи культурну різноманітність країни. Вона втілює в собі впливи Близького Сходу, Африки, та інших середземноморських культур. Нижче представлено десять найпопулярніших страв єгипетської кухні, які варто спробувати кожному.
Фул Медамес
Фул Медамес – це традиційна єгипетська страва, яка часто подається на сніданок. Вона складається з вареної квасолі, оливкової олії, лимонного соку, часнику та різних спецій. Фул медамес є багатим на білки та вуглеводи, що робить його ідеальною стравою для початку дня. Відомо, що страва має довгу історію і з’явилася ще в часи Стародавнього Єгипту.
Таамія (єгипетські фалафелі)
Таамія, відома також як єгипетський фалафель, виготовляється з використанням бобів фава замість нуту, що є типовим для інших версій фалафеля. Ця хрустка ззовні та м’яка всередині страва зазвичай подається у піті з овочами та тахіні. Таамія відома своєю поживністю та доступністю, роблячи її популярною серед різних верств населення.
Кошарі
Кошарі – це справжня єгипетська комфортна страва. Вона поєднує в собі рис, макаронні вироби, чечевицю, гострий томатний соус, карамелізовану цибулю та інші добавки. Ця страва є вегетаріанською, багатою на вітаміни та мінерали. Кошарі люблять за її ситність та виразний смак.
Молохія
Молохія – це суп, приготований з листя рослини молохії, що надає йому характерного зеленого кольору та слизьку текстуру. Часто подається з куркою або кроликом, молохія є багатою на залізо та вітамін С. Ця страва відома своїми корисними властивостями та унікальним смаком.
Хошарі
Не плутати з кошарі, хошарі – це вид м’ясної закуски, що зазвичай включає мариноване м’ясо, обсмажене з овочами. Воно подається як самостійна страва або як додаток до основних блюд. Хошарі відоме своєю пряністю та ароматом.
Тагін
Тагін – це традиційна єгипетська страва, яка готується у спеціальному глиняному горщику, також названому тагін. Страва зазвичай містить м’ясо, овочі та спеції, що дозволяє інгредієнтам повільно тушкуватися та насичуватися ароматами один одного. Тагін славиться своєю ніжністю та соковитістю.
Фаттаг
Фаттаг є ще однією популярною стравою, яка включає шари хрусткого хліба, залитого бульйоном або соусом, з додаванням рису, м’яса та овочів. Ця страва відома своєю здатністю зібрати різноманітні смаки та текстури в одній тарілці.
Шаверма
Шаверма в Єгипті – це витончена страва з маринованого м’яса, яка обертається на вертелі та тонко нарізається перед подачею. Вона часто подається у лаваші з овочами та соусами. Шаверма любима за свій багатий смак та швидкість приготування.
Махші
Махші включає в себе різноманітні овочі, такі як перці, томати, кабачки, які фаршируються рисом, м’ясом, та спеціями, а потім тушкуються. Ця страва цінується за своє різноманіття та можливість адаптувати її до будь-якого смаку.
Ом Алі
Ом Алі, буквально “мати Алі”, – це єгипетський десерт, який складається з листкового тіста, молока, вершків, горіхів та сухофруктів. Він подається гарячим і є ідеальним закінченням будь-якого єгипетського обіду. Ом Алі відомий своєю солодкістю та багатством текстур.