Джибуті – країна, розташована на східному узбережжі Африки, володіє унікальною кулінарною культурою, що сформувалася під впливом африканських, арабських та французьких традицій. Ось перелік десяти найвідоміших страв цієї країни:
Скудуд (Skudud) – це традиційний бульйон з козятиною, який готують із додаванням спецій та овочів. Страва відома своїми поживними та зігріваючими властивостями, а її ароматна спеційна нотка надає неповторний смак. Скудуд часто подають на сімейних обідах або під час святкових заходів, підкреслюючи згуртованість і традиційність джибутійської кухні.
Лахох – легкий і повітряний хліб, що нагадує блинці, зазвичай подають з різними видами соусів або в якості супроводу до основних страв. Його м’яка текстура ідельно підходить для того, щоб збирати соуси або обгортати ними шматочки м’яса. Лахох символізує гостинність джибутійців і є невід’ємною частиною будь-якого столу.
Фах-фах – гострий томатний суп з додаванням яловичини або курки, ароматизований місцевими спеціями. Цей суп відомий своїми тонізуючими властивостями та здатністю покращувати травлення. Фах-фах часто споживають в холодну погоду для зігрівання.
Самбуса – це популярна закуска, представляє собою трикутні пиріжки з різноманітними начинками (м’ясо, овочі, сир), обсмажені до хрусткої скоринки. Самбуса є відображенням кулінарного розмаїття Джибуті та важливою частиною будь-якої закуски на святковому столі.
Кальді – густий рибний суп з кокосовим молоком, який готують із додаванням помідорів, лука та спецій. Ця страва заслужено займає важливе місце в кухні Джибуті завдяки своїм ніжним, насиченим смаком і корисними властивостями.
Іссо – смажені або грильовані морепродукти, серед яких особливо популярні креветки та кальмари, подаються з різноманітними соусами. Морепродукти є важливою частиною дієти джибутійців і цінуються за високий вміст білка та омега-3 жирних кислот.
Габі – десерт із солодкого борошна, змішаного з водою або молоком до утворення густої маси, яку потім смажать до утворення скоринки. Ця страва часто подається з медом або цукровою пудрою і є улюбленим ласощами дітей та дорослих.
Муқмад – сушена та пряна яловичина або козятина, яка подається як закуска або додаток до основних страв. Муқмад відомий своїм насиченим смаком та тривалим терміном зберігання, що робить його ідеальним варіантом для подорожей.
Яхні з баранини – повільно тушкована баранина з овочами та спеціями, яка подається з рисом або хлібом. Ця страва є синонімом святкового обіду в Джибуті і відома своїми ніжними текстурами та глибоким смаком.
Кат – листя рослини, що жується для стимуляції. Хоча не є стравою в традиційному розумінні, кат є важливою частиною соціальних зібрань в Джибуті та супроводжує багато кулінарних традицій.
Ці страви відображають багатогранність та унікальність кухні Джибуті, кожна з них несе в собі історію та культуру цієї захоплюючої країни.