Арахіс – один із найпопулярніших горіхів у світі, хоча з ботанічної точки зору це не горіх, а бобова культура. Його смажать, перемелюють у пасту, додають до салатів, каш, випічки та десертів. Та чи дійсно арахіс вартий уваги, якщо аналізувати його користь для здоров’я? І чи безпечно вживати його щодня? У цій статті розглянемо склад арахісу, його вплив на організм, а також дізнаємось, скільки його можна їсти без шкоди.
Склад арахісу
Арахіс має надзвичайно насичений і цінний хімічний склад. Як зазначено в статті за посиланням, він багатий не лише на білки та жири, а й на вітаміни, мінерали, антиоксиданти та рослинні сполуки, що підтримують здоров’я.
У 100 г сирого арахісу міститься приблизно:
- білки: 25 г;
- жири: 50 г (здебільшого моно- і поліненасичені);
- вуглеводи: 16 г;
- клітковина: 8 г;
- калорійність: близько 560 ккал.
Також арахіс містить:
- Вітаміни: Е, В1, В3 (ніацин), В6, фолієва кислота.
- Мінерали: магній, калій, фосфор, цинк, залізо, мідь.
- Антиоксиданти: ресвератрол, кумарова кислота, фітестероли.
- Аргінін: амінокислота, що покращує кровообіг і зміцнює серце.
Саме цей багатий склад робить арахіс не лише смачним, а й функціональним продуктом у раціоні.
Корисні властивості арахісу
Арахіс – не просто калорійна закуска. При помірному та регулярному вживанні він може стати справжнім союзником здоров’я. Нижче ми зібрали основні переваги цього продукту.
Покращує роботу серця і судин
Завдяки високому вмісту мононенасичених жирних кислот арахіс позитивно впливає на ліпідний профіль крові: знижує рівень “поганого” холестерину (LDL) і підвищує “хороший” (HDL). Також наявність аргініну сприяє розширенню судин, покращує кровообіг та знижує тиск.
Джерело білка для м’язів та енергії
Арахіс – один із лідерів серед рослинних продуктів за вмістом білка. Цей білок легко засвоюється й містить усі необхідні амінокислоти, окрім метіоніну. Завдяки цьому арахіс цінується серед вегетаріанців, спортсменів та тих, хто дотримується збалансованого харчування. Крім того, завдяки високій калорійності арахіс є хорошим джерелом енергії на тривалий період.
Підтримує здоров’я мозку
Вітамін В3 (ніацин), який у великій кількості міститься в арахісі, покращує пам’ять, концентрацію уваги та мозкову активність. А антиоксидант ресвератрол допомагає захищати нейрони від старіння та окисного стресу.
Допомагає нормалізувати рівень цукру
Попри відносно високий вміст вуглеводів, арахіс має низький глікемічний індекс (ГІ). Це означає, що він не викликає різких стрибків цукру в крові та може бути включений до раціону людей з предіабетом або 2 типом діабету (у помірній кількості).
Покращує стан шкіри та волосся
Вітамін Е, жирні кислоти та цинк у складі арахісу сприяють еластичності шкіри, зменшують запальні процеси та підтримують здоровий стан волосся. Вони також допомагають у загоєнні шкіри та збереженні природного захисту епідермісу.
Скільки арахісу можна їсти в день
Попри численні переваги, арахіс залишається досить калорійним продуктом, тому його важливо вживати з розумом. Рекомендована кількість:20–30 г на день (приблизно невелика жменя або 2–3 столові ложки)
Цього достатньо, щоб отримати користь, не перевантаживши організм зайвими калоріями чи жирами. Особливо варто звернути увагу на такі моменти:
- краще обирати несолоний і несмажений арахіс, або обсмажувати його самостійно без олії;
- арахісова паста теж чудовий варіант, але лише без доданого цукру, солі та пальмової олії;
- людям з алергією на бобові чи горіхи арахіс слід вживати з обережністю або повністю виключити.
Також важливо пам’ятати, що перестиглий або неправильно зберіганий арахіс може містити афлатоксини. Це токсини грибкового походження. Завжди купуйте якісний продукт у перевірених місцях.
Користь арахісової пасти
Як вже зазначалося вище, арахісова паста – це чудовий спосіб урізноманітнити раціон і додати користі до щоденного меню. Вона зберігає всі переваги самого арахісу: багата на білки, здорові жири, вітаміни групи B та магній. Завдяки кремовій текстурі її зручно додавати до вівсянки, смузі, тостів або фруктів. Але важливо обирати натуральну арахісову пасту без доданого цукру, солі чи гідрогенізованих жирів. У такому вигляді вона сприяє тривалому насиченню, покращує роботу мозку та підходить навіть тим, хто дотримується збалансованої дієти чи активно тренується.
Арахіс – це смачний, поживний і надзвичайно корисний продукт. Він підтримує здоров’я серця, мозку, м’язів, шкіри та імунної системи. Щоденне споживання невеликої порції арахісу — гарна звичка для тих, хто дбає про своє самопочуття.
Головне – дотримуватись балансу, купувати якісний продукт і не зловживати кількістю. І тоді арахіс стане не просто перекусом, а повноцінною частиною здорового раціону.