Кухня Мальдів унікальна та різноманітна, ідеально поєднуючи свіжі морепродукти, тропічні фрукти та яскраві спеції.
Ось десять найпопулярніших страв, які варто спробувати на Мальдівах.
- Мас Ріха (рибний каррі) – це традиційний рибний каррі, яке часто готують з тунця. Страва має густий, ароматний соус, приправлений кокосовим молоком і каррі. Це блюдо відоме своїм насиченим смаком та пікантністю. Мас Ріха часто подають з рисом або розчинним хлібом, званим роші.
- Гарудія (рибний суп) – простий рибний суп, який традиційно готують зі свіжої риби, води та солі. Цей суп славиться своєю легкістю та чистотою смаку. Гарудія вважається дуже корисною, оскільки містить мінімум жиру та велику кількість омега-3 жирних кислот.
- Фіхуну мас (жарена риба) – це спеціями приправлена жарена риба. Рибу маринують у суміші часнику, перцю, куркуми і лимона, а потім смажать до хрусткої скоринки. Це блюдо відоме своїм гострим та смаковим профілем, який добре поєднується з простим білим рисом.
- Бамбаа (рисова каша) – традиційна рисова каша, яка часто подається на сніданок. Готується з рису, кокосового молока і різних спецій, це ситне та заспокійливе блюдо, яке може бути як солодким, так і солоним.
- Кулхі Боакібаа (рибний торт) – це рибний торт, зроблений з копченої риби, кокосу, лимонного соку та спецій. Це страва має багатий і складний смак і часто подається як закуска на святкових заходах.
- Роші (мальдівський плоский хліб) – це плоский хліб, схожий на індійський чапаті, який часто подають як доповнення до основних страв. Легкий та воздушний, роші ідеально підходить для занурення в каррі та інші соуси.
- Хініфугу Ріха (гострий каррі з вугра) – це гострий каррі, який готують з вугра. Це дуже популярне блюдо на Мальдівах, яке славиться своєю гостротою та глибоким смаком. Часто подають з рисом або роші.
- Телулі мас (смажена риба з чилі) – смажена риба, приправлена чилі, куркумою і часником. Це блюдо має яскравий і виразний смак, який робить його улюбленцем серед любителів гострої їжі.
- Сайкулі Боакібаа (торт із рису і морепродуктів) – це торт з рису, морепродуктів і кокоса, який часто подається під час особливих подій. Це блюдо відоме своїм насиченим, багатим смаком і текстурою.
- Дґонді (солодкий пудинг) – це солодкий пудинг, який традиційно готується з рисової муки, кокосового молока та пальмового цукру. Цей десерт має ніжний, кремовий смак і часто подають на завершення трапези.
Ці страви відображають кулінарну розмаїтість та багатство мальдівської кухні, яка здатна задовольнити будь-який смак.