Кухня Північної Македонії відома своїми смачними та різноманітними стравами, які поєднують традиції Балканського півострова та впливи з Середземномор’я.
Ось перелік Топ-10 страв, які варто спробувати кожному.
- Тавче Гравче – це національна страва, яка складається з вареної або запеченої фасолі з додаванням спецій та овочів. Ця страва подається майже в кожному македонському домі в п’ятницю. Відома своєю поживністю та ситністю, Тавче Гравче часто готується в глиняному горщику, що надає їй особливого аромату.
- Македонський Аявар – це густа паста з печених перців і баклажанів, часто з додаванням часнику та оливкової олії. В Македонії аявар вважається делікатесом і використовується як закуска або гарнір. Страва має яскравий смак та аромат, ідеально підходить до м’ясних страв.
- Сарска Чевапи – це маленькі ковбаски з мілитої свинини або ягняти, які традиційно подаються з гарячим питою (хлібом) і свіжими овочами. Сарска Чевапи відомі своїм соковитим смаком та ароматом, завдяки унікальній приправі та способу приготування на грилі.
- Шопска Салата є популярним македонським салатом, який включає свіжі помідори, огірки, болгарський перець, цибулю, тертий бринзу та оливкову олію. Ця салата знаменита своєю свіжістю та легкістю, і часто подається як освіжаюча закуска влітку.
- Мусака відрізняється від грецької додаванням картоплі та відсутністю баклажанів. Готується з перемішуванням м’яса з цибулею, яйцями, молоком та спеціями, що запікаються разом з картоплею до золотистої скоринки. Вважається однією з найбільш ситних страв.
- Полнети – це традиційні македонські рулети з риби або м’яса, наповнені рисом, цибулею та спеціями. Ця страва є взірцем балканської кулінарії та відома своїм ніжним та вишуканим смаком.
- Кашкавал Пане – це смажений сир кашкавал, панірований у борошні, яйцях та паніровочних сухарях. Ця хрустка на зовні та тягуча всередині страва є улюбленим ласощами в кафе і ресторанах.
- Зелник – це пиріг з різноманітними начинками, такими як сир, шпинат або м’ясо, загорнуті в тонкі шари тесту. Цей пиріг можна зустріти у багатьох балканських кухнях, але македонський Зелник відзначається особливою щедрістю начинок та спеціями.
- Кадун Бут – це сезонний рагу з курки, картоплі та овочів, зварений у глибокому горщику з додаванням різних спецій. Ця страва смачна та поживна, ідеально підходить для холодної погоди.
- Баклава в Македонії готується з горіхами та медом між шарами тонкого тесту. Це популярний десерт, який подається під час особливих святкових вечерь, знаменитий своєю солодкістю та хрусткістю.