Ліванська кухня відома своєю різноманітністю, смаком і культурним багатством. Ці десять страв є дзеркалом гастрономічного спадку Лівану, кожна з яких відображає історію, культуру і традиції країни.
Хумус
Хумус не просто популярний у всьому світі ліванський дип; це культурний феномен. Зроблений з тушкованого нуту, тахіні (кунжутної пасти), лимонного соку і часнику, хумус є водночас і поживним, і дуже смачним. Він багатий на білки та волокна, що робить його відмінним вибором для вегетаріанців. Хумус часто подають з оливковою олією та паприкою, доповнюючи блюдо свіжим хлібом піта.
Табуле
Табуле – це салат, який є справжньою знахідкою для любителів свіжих овочів. Головні інгредієнти – дрібно нарізана петрушка, помідори, м’ята, булгур і лимонний сік. Це блюдо не лише смачне, а й корисне, завдяки великій кількості вітамінів і мінералів. Табуле ідеально підходить як легка закуска або як супутник до м’ясних страв.
Кіббе
Кіббе – це національна страва Лівану, яка подається майже у кожному домі. Це м’ясні кульки або торт, приготовані з булгура, меленого м’яса (зазвичай баранини або телятини), цибулі та спецій. Існує багато варіацій кіббе, включаючи смажені, варені в бульйоні або навіть сирі. Кіббе – це відображення кулінарного майстерності Лівану та його багатства смаків.
Фалафель
Фалафель – це смажені кульки або котлети з нуту або бобів, які традиційно подають у хлібі піта з різними овочами, хумусом або тахіні. Ця страва – відмінний вибір для веганів та тих, хто шукає варіанти без глютену. Фалафель не тільки смачний, але й корисний, завдяки високому вмісту білка, волокон та мікроелементів.
Шаверма
Шаверма – це блюдо з маринованого м’яса, запеченого на вертикальному вертелі, подається в піта або на тарілці з овочами, картоплею фрі і соусами, зокрема, тахіні. М’ясо для шаверми може бути курячим, яловичим або бараниним. Це блюдо відоме своєю соковитістю та ароматом, який досягається завдяки спеціальним маринадам.
Манакіш
Манакіш – це ліванська версія піци, випічка з тіста, яка традиційно приправляється затаром (суміш спецій) або сиром. Іноді її також доповнюють м’ясом. Манакіш можна їсти на сніданок, обід або як закуску протягом дня. Ця страва є відмінним прикладом простоти та смакової гармонії ліванської кухні.
Лубіє
Лубіє – це традиційне страва з стручкової квасолі, помідорів, часнику та оливкової олії, часто приправлене кмином і коріандром. Це блюдо може подаватися як самостійна страва або як гарнір до м’яса. Лубіє відоме своїм ніжним, але насиченим смаком та корисними властивостями.
Баклава
Баклава – це солодке ласощі, яке складається з шарів тонкого тіста філо, прослоєного подрібненими горіхами і просоченого сиропом або медом. Це десерт символізує солодке життя та гостинність ліванської кухні. Баклава є важливою частиною ліванських свят та урочистостей.
Муджадара
Муджадара є простою, але надзвичайно смачною стравою з рису, лінз і цибулі, часто приправленою спеціями. Це блюдо відоме своєю поживністю і доступністю, що робить його популярним серед різних верств населення. Муджадара також служить чудовою альтернативою м’ясним стравам завдяки своєму високому вмісту білків.
Лабне
Лабне – це густий йогурт, що виготовляється шляхом видалення сироватки зі свіжого йогурту. Це блюдо часто подається на сніданок або як закуска, приправлене оливковою олією, м’ятою або оливками. Лабне відоме своїми корисними властивостями для травлення та вмістом корисних бактерій.
Кожна з цих страв є відображенням багатої культурної спадщини Лівану і демонструє, як традиційні інгредієнти можуть бути перетворені на справжні кулінарні шедеври.