Кіпрська кухня — це захоплююче поєднання грецьких, турецьких та близькосхідних впливів, яке порадує будь-якого гурмана своїм розмаїттям смаків та ароматів.
Ось десятка найвідоміших страв, які ви просто мусите спробувати, відвідуючи цей чарівний острів.
Халлумі
Халлумі — це кіпрський сир, який виготовляється з суміші коров’ячого, овечого та козячого молока. Його унікальність полягає в тому, що його можна жарити або гриллювати без плавлення, завдяки чому сир зберігає форму і отримує золотисту хрустку скоринку. Халлумі має солонуватий смак і часто подається як закуска або доповнення до овочевих страв.
Мусака
Мусака на Кіпрі — це шаровий пиріг, який традиційно складається з картоплі, баклажанів, фаршу зі свинини або ягняти, покритий вершковим соусом бешамель. Кожен шар приправляється ароматними травами, що додає страві особливої пікантності. Мусака — це ситний і поживний обід чи вечеря, який ідеально підходить для сімейних застіль.
Сувлакі
Сувлакі — це шашлики з маринованого м’яса (зазвичай свинини або курки), які подаються на дерев’яних шпажках. Їх часто супроводжують традиційним пітта-хлібом, свіжими овочами та соусом тзатзики. Сувлакі вважається ідеальним варіантом для легкого обіду або швидкого перекусу.
Афелія
Афелія — це традиційна кіпрська страва з маринованої свинини, приправленої коріандром, червоним вином і часником, що підкреслює глибокий смак м’яса. М’ясо тушкується до м’якості, а соус згущується до бажаної консистенції. Афелія зазвичай подається з вареною картоплею або рисом.
Кофте
Кофте — це кіпрські м’ясні кульки, зазвичай приготовлені з ягняти або свинини, з додаванням цибулі, петрушки та спецій. Вони можуть бути смажені, запечені або тушковані. Кофте подають як основну страву або як частину мезе — різноманітних закусок.
Тавас
Тавас — це ароматне блюдо з ягняти або козляти, мариноване в цибулі, томатах, кориці, та запечене до золотистої скоринки. Це багате смаками та ароматами страва, яке часто подають з рисом або картоплею, запеченою на тій же сковороді.
Шефталієс
Шефталієс — це ніжні кульки з м’ясного фаршу, загорнуті у мереживо овечого жиру, що надає їм особливої соковитості після грилювання. Ця страва є популярним вибором у ресторанах та тавернах по всьому Кіпру.
Луфтика
Луфтика — це традиційний суп з бобів, приправлений оливковою олією, лимонним соком та часником. Цей легкий, але поживний суп є відмінним варіантом для вегетаріанців та тих, хто шукає здорові страви.
Клефтико
Клефтико — це блюдо з повільно запеченої ягнятини, яку маринують з травами та часником, а потім готують у печі декілька годин. М’ясо стає неймовірно ніжним і вбирає всі аромати маринаду, роблячи клефтико вишуканою стравою кіпрської кухні.
Кипрський салат
Свіжі овочі — основа багатьох страв кіпрської кухні, а кипрський салат займає в цьому списку особливе місце. Він складається з свіжих томатів, огірків, зеленої цибулі, оливок, фети та заправляється оливковою олією та лимонним соком. Цей легкий салат ідеально підходить на гарнір до будь-якої страви.
Кухня Кіпру — це справжній рай для гурманів, що поєднує в собі традиції та смаки, які відображають багату історію та культурне розмаїття острова. Кожна з цих страв має свою унікальну історію та особливості, роблячи кулінарний досвід на Кіпрі незабутнім.