Камерунська кухня – це справжнє розмаїття смаків і ароматів, воно втілює традиції та культуру багатьох етнічних груп країни. Від свіжих овочів і фруктів до різноманітних м’ясних страв – кожен знайде щось на свій смак.
Ось десять найвідоміших страв камерунської кухні, які варто спробувати.
Ndolé
Ndolé – це страва, що містить листя бітерліфу, м’ясо (часто креветки або рибу) і горіхи. Це блюдо можна назвати національним стравою Камеруну, воно відоме своїм насиченим смаком та ароматом. Ndolé часто подають з плантанами або маніоком. Листя бітерліфу містять вітаміни А і С, а також мінерали, що робить цю страву не лише смачною, а й корисною.
Achu
Achu – це традиційна камерунська страва, яка готується з маніокової борошна та палмового масла, до якої подають м’ясний або рибний бульйон. Колір палмового масла надає страві яскраво-жовтий відтінок, а унікальна спосіб подачі і споживання (сформована у вигляді маленьких кульок) робить її особливою. Achu відомий своїм насиченим смаком і вважається стравою, що дарує сили.
Eru
Eru, відомий також як “оказі”, – це страва з зелених листків, що часто готується з м’ясом курки, кози або риби. Це популярне блюдо серед народів південно-західного Камеруну, зокрема групи етніків Фанг. Подавання з маніоком або рисом робить його ситним обідом або вечерею. Eru славиться своєю поживністю та високим вмістом мінералів.
Fufu and Njama Njama
Fufu – це клейка маса, яку готують з касави або ямсу і часто подають з njama njama – тушкованими зеленими листями. Це блюдо популярне серед різних етнічних груп в Камеруні і служить джерелом вуглеводів, в той час як зелені листя забезпечують організм вітамінами.
Kondre
Kondre – це вид тушкованого банана з м’ясом, часто з бараниною або козлятиною, який має солодкуватий смак і приємний аромат. Відомий своєю історією як “страва гостинності”, kondre часто готують на великі зібрання або свята. Це блюдо забезпечує багато енергії та є джерелом білків.
Poulet DG
Poulet DG (Director General) – це розкішне блюдо, що складається з курки, овочів та плантанів, обсмажених на палмовому маслі. Вважається стравою для особливих випадків, воно символізує статус та багатство. Poulet DG подається на багатьох святкових заходах і в ресторанах вищого класу.
Mbatata
Mbatata – це камерунські солодкі картоплі, запечені або обсмажені, іноді подаються з кокосовим або палмовим маслом. Ця страва славиться своїм солодким смаком і часто вживається як десерт або перекус. Mbatata багата на вітамін А та інші корисні поживні речовини.
Sangha
Sangha – це трьохшаровий салат, що містить авокадо, манго та креветки або крабове м’ясо. Ця страва відома своєю незвичайною комбінацією смаків та корисними властивостями. Sangha часто подають як закуску на святкових заходах та у фешенебельних ресторанах.
Koki
Koki – це бобовий пиріг, зроблений з розмелених кокі-бобів, обгорнутий у листя банана і приготований на пару. Він відомий своїм насиченим смаком і високим вмістом білка. Koki часто подається як закуска або супроводжуюче блюдо до основних страв.
Poisson Braisé
Poisson Braisé – це маринована та грильована риба, яка подається зі спеціями, лимоном та свіжими овочами. Ця страва популярна по всьому Камеруну, особливо у прибережних районах. Вона відома своїм пряним смаком та хрусткою скоринкою. Poisson Braisé часто є вибором для сімейних обідів або зустрічей з друзями.