1. Санкочо – це традиційний панамський суп, що зарекомендував себе як “національний суп”. Це багата і ситна страва, яка містить курку, м’ясо (часто використовують яловичину або свинину), кукурудзу, юку, плантейн і різноманітні овочі. Суп відомий своєю здатністю “підняти на ноги” завдяки поживності та використанню цілющих трав. Санкочо вважається ідеальним ліком від похмілля та чудово підходить для сімейних обідів.
2. Арроз кон полло, що в перекладі з іспанської означає “рис з куркою”, є однією з найпопулярніших страв у Панамі. Рис готується зі спеціями, овочами та томатним соусом, що надає йому особливий смак і аромат. Курка маринується у суміші цитрусових і спецій, що робить страву надзвичайно соковитою і ароматною. Це блюдо можна зустріти на будь-якому панамському святі.
3. Тамаль у Панамі – це традиційне блюдо, що готується з кукурудзяного тіста, в яке додають м’ясо, овочі та соуси, а потім загортають у бананове листя і варять. Хоча тамаль може зустрічатися в кухнях багатьох країн Латинської Америки, панамські тамалі унікальні завдяки своїм інгредієнтам та способу приготування.
4. Севіче – популярна страва в кухні Панами, яка представляє собою свіжу рибу, мариновану в лаймовому або лимонному соку з додаванням цибулі, перцю чилі та інших спецій. Це холодна закуска, яка часто подається як аперитив або легка страва у спекотні дні. Севіче зарекомендувало себе як святкова та щоденна їжа серед місцевого населення.
5. Патаконес, або смажені плантейни, є однією з найбільш улюблених закусок або гарнірів у Панамі. Зелені плантейни нарізають, легко обсмажують, потім розплющують і знову обсмажують до хрусткої скоринки. Їх подають з різними соусами або просто з сіллю, і вони чудово доповнюють будь-яке основне блюдо.
6. Юка аль мохо – це блюдо з відвареної юки, яку подають з часниковим соусом, відомим як “мохо”. Юка, також відома як маніок, має приємний м’який смак і текстуру, що чудово поєднується з ароматним часниковим соусом. Це просте, але неймовірно смачне блюдо часто подають як гарнір до м’ясних страв.
7. Боло де ананас – це традиційний панамський ананасовий кекс, який випікають до золотистої скоринки. Він має легку і пухку текстуру з виразним смаком ананаса. Кекс часто подають на десерт або як солодкий сніданок, насолоджуючись його ніжним ароматом та солодкістю.
8. Рондон – це кокосове стю, що містить рибу, морепродукти, юку, плантейн і м’ясо. Блюдо має багатий і глибокий смак завдяки кокосовому молоці та ароматним спеціям. Це страва, що зігріває, ідеально підходить для затишних вечерів.
9. Емпанадас в Панамі – це пиріжки, наповнені м’ясом, сиром або овочами. Тісто для емпанадас м’яке і пружне, а начинка зазвичай пікантна і соковита. Емпанадас можна зустріти в кафе, на вуличних ринках та на будь-якому сімейному заході.
10. Бієнмесабе, що перекладається як “смакує добре”, – це традиційний панамський десерт, що складається з шарів пюре з кокосу, крему та бісквіта. Цей десерт вирізняється своєю ніжністю і багатим смаком кокосу, стаючи справжньою насолодою для гурманів.