Кухня Об’єднаних Арабських Еміратів вражає своєю різноманітністю та екзотикою. Вона втілює суміш традицій арабських народів і впливів сусідніх культур.
Ознайомтеся з десятьма найвідомішими стравами цього регіону, які вражають не тільки своїм смаком, але й корисними властивостями.
1. Шаверма
Шаверма – це популярна вулична їжа, яка виготовляється з маринованого м’яса, яке підсмажується на вертикальній обертовій шпажці. М’ясо подають у питі або лаваші з овочами та соусами. Ця страва відома своїм ситним характером та вибуховою сумішшю спецій. Шаверма також корисна, адже містить білки та вітаміни, необхідні для енергії та метаболізму.
2. Хумус
Хумус — це ніжний паштет з тушкованого нуту, з додаванням тахіні, лимонного соку, часнику та оливкової олії. Ця страва займає особливе місце на кожному арабському столі, служачи ідеальним доповненням до свіжих овочів або хліба. Хумус не тільки смачний, але й має велику харчову цінність, включаючи білки та клітковину.
3. Фалафель
Фалафель — це кульки або котлети з роздробленого нуту або бобів, які обсмажуються до хрусткої скоринки. Ця страва часто подається у піті з овочами і соусом тахіні. Фалафель відомий не тільки своїм смаком, але й як джерело рослинного білка, що робить його популярним вибором серед вегетаріанців.
4. Табуле
Табуле — це салат, основні інгредієнти якого — петрушка, помідори, м’ята, цибуля, булгур, приправлений лимонним соком та оливковою олією. Ця страва є класикою арабської кухні та служить чудовим доповненням до будь-якого прийому їжі. Табуле знамените своїми антиоксидантними властивостями.
5. Бір’яні
Бір’яні — це ароматне рисове блюдо, яке готується з додаванням спецій, м’яса курки, баранини або риби. Це блюдо походить з Індії, але стало дуже популярним у Еміратах, де його подають на особливі випадки. Бір’яні корисно завдяки вмісту численних спецій, які стимулюють травлення та покращують здоров’я.
6. Махши
Махши — це овочі, фаршировані рисом і м’ясом, приправлені ароматними травами та спеціями, та тушковані у томатному соусі. Це блюдо можна зустріти з різними наповнювачами, такими як перець, баклажани або кабачки. Махши вважається дуже корисним, адже воно поєднує в собі овочі та білки.
7. Шиш таук
Шиш таук — це шашлик із курячого м’яса, маринованого в спеціях та йогурті, який потім готується на грилі. Це блюдо легке та смачне, ідеально підходить для здорового харчування завдяки низькому вмісту жиру та високому вмісту білка.
8. Аль Харіс
Аль Харіс — це насичене та пітногінне блюдо з пшоном і м’ясом, яке традиційно подають під час особливих подій. Блюдо відоме своєю текстурою та смаковими якостями. Харіс багатий на білки та вуглеводи, забезпечуючи довготривалу насиченість.
9. Лугеймат
Лугеймат — це солодкі кульки з тіста, обсмажені і политі сиропом або медом. Ці десерти популярні на релігійні свята та як післяобідні ласощі. Лугеймат можна вважати джерелом швидких вуглеводів, що дають енергію.
10. Кахва та дати
Кахва — це традиційний еміратський кофе, який подається з датами. Цей напій, приправлений кардамоном та іншими спеціями, вважається знаком гостинності. Дати багаті на фібру та природні цукри, роблячи це поєднання не тільки смачним, але й корисним.
Ці страви демонструють культурне розмаїття та гастрономічні насолоди кухні ОАЕ, що робить її привабливою для гурманів усього світу.