Свазіленд (тепер Есватіні) — невелика країна у Південній Африці, яка славиться своєю багатою культурою і традиційною кухнею. Їжа тут відображає гармонійне поєднання племінних традицій і сучасних впливів.
Ось добірка Топ-10 страв, які варто спробувати, відвідуючи Есватіні.
- Умнкомботі (Umcombotsi) Умнкомботі — традиційне алкогольне пиво, яке виготовляється з кукурудзи та сорго. Це напій глибокої культурної важливості, часто вживаний під час обрядів і свят. Його солодкуватий і трохи терпкий смак цінують як місцеві, так і туристи. Умнкомботі також має низьку калорійність і вважається корисним для травлення.
- Сідво (Sishwala) Сідво — густа каша, яка традиційно виготовляється з кукурудзяного борошна. Це основна страва в дієті місцевих жителів, яку подають з м’ясом або овочевими соусами. Її ситний і м’який характер робить сідво ідеальним доповненням до більшості традиційних страв.
- Кару (Karoo) Кару — це популярна страва з баранини, яка часто готується з додаванням місцевих спецій та трав. Баранина м’яка і соковита, а аромат трав додає їй особливого пікантного присмаку. Ця страва відома своїми корисними жирами та високим вмістом білка.
- Інквеба (Inkhobe) Інквеба — це салат з вареної кукурудзи, який часто подається з бобами або зеленню. Це блюдо здорове та поживне, а його легкість і свіжість роблять інквеба відмінним вибором для гарячого клімату Есватіні.
- Лікумбі (Likumbi) Лікумбі — м’ясний делікатес, який маринують та відварюють з великою кількістю лука та спецій. Це блюдо зазвичай подають на великі сімейні урочистості або свята. Воно відоме своїм рясним, глибоким смаком.
- Тінг (Ting) Тінг — ще одна вид кукурудзяної каші, але з кислуватим присмаком. Її часто використовують як гарнір до м’ясних страв. Тінг популярний серед місцевих через його простоту приготування і здатність доповнювати різноманітні страви.
- Емасі (Emasi) Емасі — це традиційний молочний продукт, схожий на йогурт або сметану, який виготовляється з ферментованого молока. Його подають з кашами або використовують як соус до основних страв. Емасі відомий своїми корисними бактеріями, які сприяють здоров’ю кишківника.
- Боботі (Bobotie) Хоча боботі є більш відомою як страва південноафриканської кухні, у Есватіні вона також набула популярності. Це запіканка з м’яса з додаванням каррі, яєць, молока та сухофруктів. Bobotie зачаровує своїм багатим ароматом і гармонійним смаком.
- Самбелс (Sambels) Самбелс — це острі, пряні соуси, які часто подають з різними стравами для додавання смаку. Вони можуть бути виготовлені з чилі, томатів або різних місцевих фруктів. Самбелс додає екзотики і гостроти будь-якій страві.
- Імпеку (Impepho) Імпеку — це традиційний трав’яний чай, який має глибокі коріння в місцевих лікарських практиках. Чай використовують не тільки для насолоди його смаком, але і для лікування різних захворювань, завдяки своїм заспокійливим властивостям.
Ці страви роблять кулінарну культуру Есватіні унікальною та незабутньою, відображаючи її історію і традиції через гастрономію.