1. Кабса (Kabsa)
Кабса — це королівська страва Саудівської Аравії, яка вважається національним блюдом. Це ароматний рис з додаванням м’яса (курка, баранина або камбала), прянощів та овочів. Кабса славиться своєю пікантністю та насиченим смаком, який досягається за допомогою кардамону, шафрану та чорного перцю. Ця страва не просто ситна, але й дуже корисна завдяки багатому набору спецій, які стимулюють травлення.
2. Самбуса (Sambusa)
Самбуса — популярний перекус у вигляді трикутних пиріжків, начинених м’ясом, овочами або сиром. Це блюдо часто подають під час Рамадану для розговіння. Корисність самбуси полягає в її здатності швидко наситити, не перевантажуючи шлунок, що ідеально підходить для посту.
3. Аль-Манді (Al-Mandi)
Аль-Манді — це блюдо з м’яса (найчастіше використовують баранину), приготоване в спеціальній ямі під землею, що додає йому унікальний димчастий аромат. Рис, який подають разом із м’ясом, збагачений прянощами, які приносять не тільки смак, але й користь для здоров’я через антиоксидантні властивості.
4. Шаварма (Shawarma)
Шаварма в Саудівській Аравії готується з тонко нарізаного м’яса курки або баранини, яке маринується в спеціях та обсмажується на вертикальному ротисері. Смачна та хрустка шаварма сервірується в піті з овочами та соусами, стаючи відмінним джерелом білка та вуглеводів.
5. Фалафель (Falafel)
Фалафель, кульки з подрібненого нуту або бобів, є однією з найпопулярніших вегетаріанських страв у Саудівській Аравії. Це блюдо багате білком та клітковиною, що робить його відмінним вибором для тих, хто дбає про здорове харчування.
6. Хумус (Hummus)
Хумус в Саудівській Аравії готується з традиційними інгредієнтами: нут, тахіні, часник та лимонний сік. Це блюдо насичене здоровими жирами та вітамінами, що сприяє здоров’ю серця та шлунково-кишкового тракту.
7. Табуле (Tabbouleh)
Табуле — це салат із булгуру, свіжих томатів, петрушки, м’яти та лимонного соку. Цей салат відомий своїм освіжаючим смаком і користю, завдяки великій кількості клітковини та вітамінів.
8. Джаріш (Jareesh)
Джаріш — це страва з подрібненої пшениці, м’яса та йогурту, часто приправлена цибулею та часником. Це блюдо може бути використане як відмінний джерело повільних вуглеводів і кальцію.
9. Салік (Saleeg)
Салік — це молочний рис, що зазвичай подається з куркою. Це блюдо має кремову текстуру і м’який смак, що робить його улюбленим серед дітей. Він багатий кальцієм та білками.
10. Мутабак (Mutabbaq)
Мутабак — це вид пирога, начиненого м’ясом, цибулею, яйцем і спеціями. Зовні обсмажений до хрусткої скоринки, мутабак подають як закуску або основну страву. Це блюдо є джерелом білка та заліза, сприяючи підтримці здоров’я крові.
Кожна страва у списку відображає унікальність та різноманіття кулінарної культури Саудівської Аравії, демонструючи, як історичні та географічні особливості вплинули на їх кухню.