Сан-Томе і Принсіпі — маленька острівна країна в Африці, яка славиться своєю екзотичною кухнею, що поєднує португальські впливи та місцеві інгредієнти.
Ось перелік топ-10 страв, які ви повинні спробувати:
- Calulu Calulu — традиційна страва, яка готується з риби або м’яса, маринованих овочів, таких як баклажани та помідори, і пальмової олії. Ця страва відома своїм глибоким смаком та ароматом, який створюється завдяки тривалому тушкуванню інгредієнтів. Calulu часто подається з маніокою або рисом і вважається надзвичайно корисною через велику кількість овочів і натуральних масел.
- Cachupa Це блюдо спільне для багатьох португаломовних країн, але в Сан-Томе воно має свої особливості. Воно включає кукурудзу, боби, м’ясо або ковбасу та часто подається як підкріплюючий сніданок. Cachupa славиться своєю поживністю та здатністю надавати енергію на весь день.
- Pão de ló de São Tomé Цей португальський бісквітний торт став популярним і в Сан-Томе. Він вирізняється своєю повітряною текстурою та солодкістю. Торт часто готують на особливі свята і подають з чаєм або кавою.
- Barriga de Peixe Буквально перекладається як “рибний живіт”. Ця страва включає мариновану рибу, яка запікається з різноманітними спеціями та овочами. Barriga de Peixe цінується за свій смак та простоту приготування.
- Santola Santola — вид морського краба, що відомий у водах Сан-Томе. Його м’ясо ніжне та соковите, часто подають просто відвареним з тропічними соусами.
- Dobradinha Це страва з відварної телячої або свинячої шлунки, поданої з бобами і рисом. Вона відома своєю пікантністю та вважається дуже ситною.
- Jagacida Локальний варіант блюда з рису і бобів, часто ароматизований лавровим листом та часником. Jagacida використовується в якості гарніру до багатьох страв, додаючи їм ситності та смаку.
- Feijoada à Santomense Відома бразильська страва, адаптована до місцевих інгредієнтів. Подібно до свого південноамериканського аналога, вона містить боби, м’ясо та овочі, але з додаванням місцевих спецій, що робить смак унікальним.
- Fruta-Pão Frita Жарена хлібна фрукт, яка є однією з основних культур островів. Її подають як гарнір або перекус, і вона відома своїм насиченим смаком та хрусткою текстурою.
- Arroz Doce Португальський рисовий пудинг, який готують з молока, рису, цукру та кориці. У Сан-Томе цю страву люблять за її простоту та здатність підсолодити будь-яке застілля.
Ці страви відображають культурне розмаїття та гастрономічну унікальність кухні Сан-Томе і Принсіпі. Спробувавши їх, можна глибше зануритись в місцеві традиції та відчути смак екзотичних островів.