Португальська кухня – це вибух смаків і ароматів, що поєднує в собі впливи атлантичного океану і багату культурну історію.
Ось десять найвідоміших страв, які варто спробувати кожному.
- Бакальяу (Bacalhau) або солоний тріска, є національною стравою Португалії. Існує понад тисячу способів приготування бакальяу. Один із найпопулярніших – «Бакальяу а Браз»: риба змішується з яйцями, цибулею і тонко нарізаними картопляними соломками, все це обсмажується до золотистої скоринки. Страва відома своїм ситним смаком і є джерелом білка.
- Кальду Верде (Caldo Verde) цей традиційний суп з ковбасою чоризо і капустою кале має густу текстуру і пікантний смак. Кальду Верде часто подають на національні свята та сімейні зібрання, він відомий своїми поживними властивостями і здатністю зігріти в холодну погоду.
- Франсезінья (Francesinha) На вигляд це просто бутерброд, але на смак – справжній вибух! Франсезінья складається з хліба, м’яса, багато сиру і покривається спеціальним томатно-пивним соусом. Це дуже калорійна страва, яка вважається однією з “грішних задоволень” Португалії.
- Паштейш де Ната (Pastéis de Nata) Ці невеличкі крем-пиріжки з листкового тіста з ванільним кремом настільки популярні, що їх можна знайти у кожній кондитерській Португалії. Легенда говорить, що їх вперше створили монахи у Лісабоні. Паштейш де Ната відомі своєю хрусткою текстурою та ніжним кремом.
- Алєнтежана (Carne de Porco à Alentejana) Ця страва поєднує свинину і молюски, які готуються з паприкою, часником та коріандром. Вона вважається кулінарним символом регіону Алентежу і популярна своєю несподіваною комбінацією інгредієнтів, яка порадує навіть гурманів.
- Сардіньяс Ассадас (Sardinhas Assadas) Грильовані сардини є однією з найпопулярніших літніх страв у Португалії. Їх часто подають з простим гарніром з картоплі та овочів. Сардини містять багато Омега-3 жирних кислот, що робить їх не тільки смачними, але й корисними.
- Катаплана (Cataplana) Це не тільки страва, але й спосіб приготування, який використовує спеціальний мідний або алюмінієвий посуд. Катаплана може включати різноманітні морепродукти, свинину або овочі, які готуються з томатами, часником та спеціями. Цей метод забезпечує унікальний смак завдяки повільному тушкуванню інгредієнтів.
- Арос де Мариско (Arroz de Marisco) Це португальська версія паельї з рясними морепродуктами, рисом і пікантними спеціями. Страва має яскравий, насичений смак, що робить її вишуканим делікатесом на будь-якому столі.
- Португальський стейк (Bife à Portuguesa) Стейк, який традиційно подається з яйцем на верхні, шматочками часнику і винним соусом. Цей стейк популярний у всіх м’ясоїдів країни і відомий своєю ніжністю та соковитістю.
- Тремосу (Tremoços) Тремосу — це варені боби люпину, які часто подають як закуску в барах та ресторанах. Вони мають легко солоний смак і є відмінним джерелом білка і волокон. Tremoços дуже популярні серед португальців як легкий, але ситний снек.