Турецька кухня вражає своєю різноманітністю та смаковою насиченістю.
Ось список Топ-10 страв, які вам обов’язково варто спробувати:
- Кебаб – одна з найвідоміших страв турецької кухні. Це м’ясо, зазвичай баранина, яловичина або курка, що обертається на вертикальному ротисері і обсмажується до хрусткої скоринки. Сервірується з різноманітними гарнірами та соусами, кебаб не лише смачний, а й дуже ситний, завдяки високому вмісту білків.
- Баклава – це традиційний десерт, який приготований з шарів тонкого тіста філо, просочених медом або сиропом із додаванням подрібнених горіхів. Баклава славиться своєю хрусткою текстурою та солодким, насиченим смаком, який зробив її популярною далеко за межами Туреччини.
- Менемен – проста, але неймовірно смачна страва на сніданок, що складається з яєць, помідорів, зеленого перцю і спецій, швидко смажених на глибокій сковороді. Часто до менемену додають сир фета або ковбаски. Ця страва відома своєю пікантністю і ароматом.
- Долма – голубці з виноградних листків, наповнені рисом, розрізними спеціями та іноді м’ясом. Долма часто подається як закуска на святкових застіллях і є символом гостинності.
- Лахмаджун – тонка, хрустка піца на тонкому тісті з томатним соусом, м’ясом (зазвичай бараниною або яловичиною) і пряними травами. Її часто скручують для зручності у вживанні та їдять руками.
- Сіміт – хрустка кільцева булочка, посипана кунжутом. Сіміт можна купити майже на кожному кроці у Туреччині, часто вони подаються з чаєм або кофе. Це популярний вибір для швидкого сніданку.
- Кюфте – турецькі котлети з м’яса, які мають ніжну текстуру і соковитий смак завдяки додаванню спецій та трав. Їх подають зі свіжними гарнірами, як-от рис або свіжі овочі, створюючи збалансовану та смачну трапезу.
- Мезе – це асорті з закусок, яке часто подається перед основною стравою або як частина основних страв при спільному застіллі. Включає широкий вибір страв: від морепродуктів до овочів і бобових, кожна з яких має свій унікальний смак і спосіб приготування.
- Айран – прохолодний йогуртовий напій, який традиційно подається до турецьких страв для зменшення гостроти і поліпшення травлення. Він виготовляється з йогурту, води і солі, ідеально підходить для освіжаючої перерви в спекотні дні.
- Піде – турецький хліб, що нагадує піцу, який може бути заповнений різноманітними інгредієнтами, такими як м’ясо, сир, овочі або навіть яйця. Випікається у вигляді човника, що робить його не лише смачним, але й візуально привабливим.
Кожна з цих страв уособлює турецьку гастрономічну традицію та культуру, пропонуючи гурманам смак справжньої Туреччини. Від закусок до десертів, від солодких до солоних – кожна страва має свою історію та особливості, що робить турецьку кухню однією з найбагатших у світі.