Південна Корея відома своєю різноманітною та смачною кухнею, яка відзначається інтенсивними смаками і ароматами.
Ось перелік десяти найвідоміших страв, які варто спробувати кожному.
- Кімчі (Kimchi) Кімчі — це традиційна корейська закуска, яка є ферментованими овочами, зазвичай капустою або редькою, з додаванням різноманітних спецій. Вона відома своїм пікантним смаком і здоровими властивостями, оскільки містить багато вітамінів і є природним пробіотиком. Кімчі є невід’ємною частиною корейського столу і вважається джерелом сили та довголіття.
- Бібімбап (Bibimbap) Бібімбап — це рисова страва з додаванням овочів, м’яса (зазвичай яловичини), яйця та пікантного соусу гочуджанг. Її можна налаштовувати залежно від особистих переваг, обираючи різні овочі та добавки. Бібімбап цінується за його харчову цінність і баланс інгредієнтів.
- Бульгогі (Bulgogi) Бульгогі означає “вогняне м’ясо” і представляє собою мариновану яловичину, яка підсмажується і подається з рисом або в листях салату. Маринад для бульгогі містить соєвий соус, цукор, часник, імбир та часто крушену грушу, що надає м’ясу особливої ніжності та солодкості.
- Токпоккі (Tteokbokki) Токпоккі — це популярна вулична їжа, яка складається з рисових локшин, овочів і часто рибних котлет, всі ці інгредієнти заправляються гострим соусом. Це блюдо відоме своєю вираженою пікантністю і є улюбленцем серед молоді.
- Самгьопсаль (Samgyeopsal) Самгьопсаль означає “три шари жиру” і це свинячий бекон, який смажать на грилі та загортають у листя салату разом з рисом, соусом і спеціями. Ця страва дуже популярна в корейських барбекю і відома своїми соковитими і насиченими смаками.
- Хаеджанггук (Haejangguk) Хаеджанггук, відомий як “суп для похмілля”, включає бульйон зі свинини, кров’яних ковбасок, капусти і інших овочів. Цей пікантний та гарячий суп вважається ідеальним засобом проти похмілля.
- Джапче (Japchae) Джапче — це страва з прозорих слоївських локшин, приготованих з картопляного крохмалю, з міксом маринованих овочів та, іноді, додаванням м’яса. Це блюдо відоме своєю легкістю та ароматністю, а також гармонійним поєднанням текстур.
- Хаемуль паджон (Haemul Pajeon) Хаемуль паджон — це корейська млинцева страва з морепродуктами і зеленою цибулею. Млинець відомий своєю хрусткістю та морським ароматом, часто подається з соєвим соусом.
- Сундубу-джиге (Sundubu-jjigae) Сундубу-джиге — це гострий суп з м’якого тофу, морепродуктами або м’ясом і яйцем, яке зазвичай збивають прямо у гарячий суп перед подачею. Він відомий своїм насиченим, глибоким смаком.
- Галбі (Galbi) Галбі — це корейські ребра, мариновані в соєвому соусі, часнику та цукрі, після чого вони гриляться до хрусткої скоринки. Ця страва вважається делікатесом та часто подається на свята та особливі події.
Корейська кухня вражає своїм різноманіттям та смаками, які задовольнять будь-який гурманський вкус.